Onigiri au saumon
Total: 1 h 25 min. •
dont prép.: env. 45 minutes
Valeurs nutritives par pièce: protéines 8 g,
lipides 4 g,
glucides 39 g, 220 kcal
Note personnelle
Les onigiri sont parfaits en finger food ou comme repas léger. Ces boulettes de riz sont particulièrement raffinées avec du saumon, comme dans cette recette.
Ingrédients
Repas léger
Donne
6
- 6
- 12
pièces
- 250 g de riz pour sushi
- 3,5 dl d’eau
- 0,5 dl de vinaigre de riz
- ½ cc de sel
- 1 cs de sucre
- 140 g de saumon flambé
- 1 feuille de nori
- 500 g de riz pour sushi
- 7 dl d’eau
- 1 dl de vinaigre de riz
- 1 cc de sel
- 2 cs de sucre
- 280 g de saumon flambé
- 2 feuilles de nori
Produits Migros parfaits pour cette recette
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 45 minutes
- repos:
- env. 20 minutes
- refroidissement:
- 20 minutes
- Total:
- 1 h 25 min.
-
C'est pas fini
Verser le riz dans une passoire et le rincer à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Égoutter. Porter le riz et l'eau à ébullition, puis laisser mijoter env. 10 min à feu doux et à couvert. Éteindre le feu, laisser reposer le riz env. 15 min à couvert.
Presque au bout -
C'est pas fini
Chauffer le vinaigre de riz, y dissoudre le sel et le sucre. Étaler le riz sur une plaque et l'arroser de vinaigre. Laisser refroidir un peu.
Presque au bout -
C'est pas fini
Tamponner le saumon avec du papier absorbant. Ôter la peau et émietter finement la chair à l'aide de deux fourchettes. Répartir uniformément sur le riz et mélanger.
Presque au bout -
C'est pas fini
Pour chaque onigiri, répartir avec les mains mouillées env. 4 cs de riz en une fine couche sur un morceau de film alimentaire. Refermer le film, puis former une boule. Ouvrir le film. Façonner délicatement la boule en triangle.
Presque au bout -
C'est pas fini
Couper la feuille de nori en fines bandes et les humidifier un peu. Envelopper à demi chaque onigiri d'une bande de nori et dresser.
Presque au bout
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Les p'tits trucs
Décorer de mayonnaise japonaise et de fanes d'oignon nouveau. Au Japon, les onigiri sont traditionnellement préparés avec du riz non vinaigré. Il existe toutefois aussi des variantes utilisant du vinaigre. Le mieux est de tester pour trouver ce qui plaît le mieux. Selon le type de nori, il peut être plus facile d’humidifier très brièvement la feuille, bien que cela ne soit pas prévu dans la version originale.
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