Onigiri au saumon

Name: Onigiri au saumon
Total time: 1 h 25 min
Yield: Donne 6 pièces
Cuisine: Japon
Ingredients: 250 g de riz pour sushi; 3,5 dl d’eau; 0,5 dl de vinaigre de riz; 5 cc de sel; 1 cs de sucre; 140 g de saumon flambé; 1 feuille de nori

Total: 1 h 25 min. • dont prép.: env. 45 minutes

Valeurs nutritives par pièce: protéines 8 g, lipides 4 g, glucides 39 g, 220 kcal

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Note personnelle

Les onigiri sont parfaits en finger food ou comme repas léger. Ces boulettes de riz sont particulièrement raffinées avec du saumon, comme dans cette recette.

Ingrédients

Repas léger

Donne

pièces

250 g de riz pour sushi
3,5 dl d’eau
0,5 dl de vinaigre de riz
5 cc de sel
1 cs de sucre
140 g de saumon flambé
1 feuille de nori

500 g de riz pour sushi
7 dl d’eau
1 dl de vinaigre de riz
10 cc de sel
2 cs de sucre
280 g de saumon flambé
2 feuilles de nori

Produits Migros parfaits pour cette recette

À vos tabliers!

Préparation:: env. 45 minutes

repos:: env. 20 minutes

refroidissement:: 20 minutes

Total:: 1 h 25 min.

C'est pas fini

Verser le riz dans une passoire et le rincer à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Égoutter. Porter le riz et l'eau à ébullition, puis laisser mijoter env. 10 min à feu doux et à couvert. Éteindre le feu, laisser reposer le riz env. 15 min à couvert.

Presque au bout
C'est pas fini

Chauffer le vinaigre de riz, y dissoudre le sel et le sucre. Étaler le riz sur une plaque et l'arroser de vinaigre. Laisser refroidir un peu.

Presque au bout
C'est pas fini

Tamponner le saumon avec du papier absorbant. Ôter la peau et émietter finement la chair à l'aide de deux fourchettes. Répartir uniformément sur le riz et mélanger.

Presque au bout
C'est pas fini

Pour chaque onigiri, répartir avec les mains mouillées env. 4 cs de riz en une fine couche sur un morceau de film alimentaire. Refermer le film, puis former une boule. Ouvrir le film. Façonner délicatement la boule en triangle.

Presque au bout
C'est pas fini

Couper la feuille de nori en fines bandes et les humidifier un peu. Envelopper à demi chaque onigiri d'une bande de nori et dresser.

Presque au bout