Onigiri à l'avocat

Name: Onigiri à l'avocat
Total time: 1 h 25 min
Yield: Donne 6 pièces
Cuisine: Japon
Ingredients: 250 g de riz pour sushi; 3,5 dl d’eau; 0,5 dl de vinaigre de riz; 5 cc de sel; 1 cs de sucre; 100 g d’avocat; 1½ cc de wasabi; 1 cc de jus de citron vert; 2 feuilles de nori

Total: 1 h 25 min. • dont prép.: env. 45 minutes

Valeurs nutritives par pièce: protéines 4 g, lipides 2 g, glucides 40 g, 200 kcal

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Note personnelle

Les onigiri, ces fameuses boulettes de riz japonaises, sont un finger food léger et savoureux. En voici une recette inratable au saumon.

Ingrédients

Repas léger

Donne

pièces

250 g de riz pour sushi
3,5 dl d’eau
0,5 dl de vinaigre de riz
5 cc de sel
1 cs de sucre
100 g d’avocat
1½ cc de wasabi
1 cc de jus de citron vert
2 feuilles de nori

500 g de riz pour sushi
7 dl d’eau
1 dl de vinaigre de riz
10 cc de sel
2 cs de sucre
200 g d’avocat
3 cc de wasabi
2 cc de jus de citron vert
4 feuilles de nori

Produits Migros parfaits pour cette recette

À vos tabliers!

Préparation:: env. 45 minutes

repos:: env. 20 minutes

refroidissement:: 20 minutes

Total:: 1 h 25 min.

C'est pas fini

Verser le riz dans une passoire et le rincer à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Égoutter. Porter le riz et l'eau à ébullition, puis laisser mijoter env. 10 min à feu doux et à couvert. Éteindre le feu, laisser reposer le riz env. 15 min à couvert.

Presque au bout
C'est pas fini

Chauffer le vinaigre de riz, y dissoudre le sel et le sucre. Étaler le riz sur une plaque et l'arroser de vinaigre. Laisser refroidir un peu.

Presque au bout
C'est pas fini

Partager l'avocat en deux, retirer le noyau, couper la chair en morceaux. Mettre dans un mixeur avec le wasabi et le jus de citron vert. Réduire en une purée grossière.

Presque au bout
C'est pas fini

Pour chaque onigiri, répartir avec les mains mouillées env. 4 cs de riz en une fine couche sur un morceau de film alimentaire. Déposer env. 1 cs de purée d'avocat au centre. Refermer le film de manière à envelopper totalement la purée, puis former une boule. Ouvrir le film. Façonner délicatement la boule en triangle.

Presque au bout
C'est pas fini

Couper la feuille de nori en bandes d'env. 5 cm de large et les humidifier un peu. Envelopper un côté de chaque onigiri d'une bande de nori en la faisant se chevaucher légèrement, dresser.

Presque au bout