Onigiri à l'avocat
Total: 1 h 25 min. •
dont prép.: env. 45 minutes
Valeurs nutritives par pièce: protéines 4 g,
lipides 2 g,
glucides 40 g, 200 kcal
Note personnelle
Les onigiri, ces fameuses boulettes de riz japonaises, sont un finger food léger et savoureux. En voici une recette inratable au saumon.
Ingrédients
Repas léger
Donne
6
- 6
- 12
pièces
- 250 g de riz pour sushi
- 3,5 dl d’eau
- 0,5 dl de vinaigre de riz
- ½ cc de sel
- 1 cs de sucre
- 100 g d’avocat
- 1½ cc de wasabi
- 1 cc de jus de citron vert
- 2 feuilles de nori
- 500 g de riz pour sushi
- 7 dl d’eau
- 1 dl de vinaigre de riz
- 1 cc de sel
- 2 cs de sucre
- 200 g d’avocat
- 3 cc de wasabi
- 2 cc de jus de citron vert
- 4 feuilles de nori
Produits Migros parfaits pour cette recette
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 45 minutes
- repos:
- env. 20 minutes
- refroidissement:
- 20 minutes
- Total:
- 1 h 25 min.
-
C'est pas fini
Verser le riz dans une passoire et le rincer à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Égoutter. Porter le riz et l'eau à ébullition, puis laisser mijoter env. 10 min à feu doux et à couvert. Éteindre le feu, laisser reposer le riz env. 15 min à couvert.
Presque au bout -
C'est pas fini
Chauffer le vinaigre de riz, y dissoudre le sel et le sucre. Étaler le riz sur une plaque et l'arroser de vinaigre. Laisser refroidir un peu.
Presque au bout -
C'est pas fini
Partager l'avocat en deux, retirer le noyau, couper la chair en morceaux. Mettre dans un mixeur avec le wasabi et le jus de citron vert. Réduire en une purée grossière.
Presque au bout -
C'est pas fini
Pour chaque onigiri, répartir avec les mains mouillées env. 4 cs de riz en une fine couche sur un morceau de film alimentaire. Déposer env. 1 cs de purée d'avocat au centre. Refermer le film de manière à envelopper totalement la purée, puis former une boule. Ouvrir le film. Façonner délicatement la boule en triangle.
Presque au bout -
C'est pas fini
Couper la feuille de nori en bandes d'env. 5 cm de large et les humidifier un peu. Envelopper un côté de chaque onigiri d'une bande de nori en la faisant se chevaucher légèrement, dresser.
Presque au bout
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Les p'tits trucs
Décorer de gingembre mariné. Au Japon, les onigiri sont traditionnellement préparés avec du riz non vinaigré. Il existe toutefois aussi des variantes utilisant du vinaigre. Le mieux est de tester pour trouver ce qui plaît le mieux. Selon le type de nori, il peut être plus facile d’humidifier très brièvement la feuille, bien que cela ne soit pas prévu dans la version originale.
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