Sushis végans

Name: Sushis végans
Total time: 1 h 10 min
Yield: Donne env. 12 pièces
Cuisine: Japon
Ingredients: 250 g de riz pour sushi; 3,5 dl d'eau; 1 cc de sel; ½ avocat; 50 g d'une alternative végane au saumon fumé; 2 feuilles de nori; 2 cs de mayonnaise végane, p. ex. Veganaise; 1 cc de sauce sriracha mayo; 10 g de microverdures; 1 citron vert; 0,5 dl de sauce soja

Total: 1 h 10 min. • dont prép.: env. 45 minutes

Valeurs nutritives par pièce: protéines 2 g, lipides 3 g, glucides 18 g, 110 kcal

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Note personnelle

Une alternative végane au saumon, de l'avocat, du riz, des algues, on roule comme un pro, on tranche d’un geste sûr et voilà de savoureux sushis végans.

Ingrédients

Repas léger

Donne env.

pièces

250 g de riz pour sushi
3,5 dl d'eau
1 cc de sel
½ avocat
50 g d'une alternative végane au saumon fumé
2 feuilles de nori
2 cs de mayonnaise végane, p. ex. Veganaise
1 cc de sauce sriracha mayo
10 g de microverdures
1 citron vert
0,5 dl de sauce soja

500 g de riz pour sushi
7 dl d'eau
2 cc de sel
1 avocat
100 g d'une alternative végane au saumon fumé
4 feuilles de nori
4 cs de mayonnaise végane, p. ex. Veganaise
2 cc de sauce sriracha mayo
20 g de microverdures
2 citrons verts
1 dl de sauce soja

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 45 minutes

cuisson:: env. 25 minutes

Total:: 1 h 10 min.

Amener l'eau à ébullition avec le riz et le sel, puis faire mijoter env. 10 min à feu doux et à couvert. Retirer du feu et laisser le riz gonfler env. 15 min, toujours à couvert. Le transférer ensuite dans un grand récipient, bien le répartir et laisser refroidir.

Presque au bout
Entre-temps, partager l'avocat en quatre, retirer le noyau et tailler la chair en longues et fines lanières. Trancher l'alternative au saumon en lanières. Recouvrir la natte à sushi d'une feuille de film alimentaire de la taille de l'une des feuilles de nori. Les mains humides, y répartir uniformément la moitié du riz en laissant les bords libres. Recouvrir avec la feuille de nori et l'humecter. Garnir le tiers inférieur avec la moitié de l'alternative au saumon, de l'avocat et de la mayonnaise végane. Rouler serré à l'aide de la natte puis retirer le film alimentaire. Réaliser un deuxième rouleau de la même façon. Répartir la sauce sriracha mayo et les microverdures sur les rouleaux, couper en sushis. Servir avec le citron vert coupé en quartiers et la sauce soja.

Presque au bout

Recette: Daniel Tinembart

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/sushis-vegans

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