Sushi vegano

Name: Sushi vegano
Total time: 1 h 10 min
Yield: Per ca. 12 pezzi
Cuisine: Giappone
Ingredients: 250 g di riso per sushi; 3,5 dl d’acqua; 1 cucchiaino di sale; ½ avocado; 50 g di alternativa vegana al salmone affumicato; 2 fogli d’alga nori; 2 cucchiai di maionese vegana, ad es. Veganaise; 1 cucchiaino di maionese alla sriracha; 10 g di microgreen; 1 limetta; 0,5 dl di salsa di soia

Tempo totale: 1 h 10 min. • Preparazione: ca. 45 minuti

Valori nutrizionali per pezzo: proteine 2 g, grassi 3 g, carboidrati 18 g, 110 kcal

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Appunto personale

Un'alternativa vegana al salmone a base di avocado, riso e alghe, il tutto arrotolato come un professionista ed ecco pronti gustosi sushi vegani.

Ingredienti

Piccolo pasto

Per ca.

pezzi

250 g di riso per sushi
3,5 dl d’acqua
1 cucchiaino di sale
½ avocado
50 g di alternativa vegana al salmone affumicato
2 fogli d’alga nori
2 cucchiai di maionese vegana, ad es. Veganaise
1 cucchiaino di maionese alla sriracha
10 g di microgreen
1 limetta
0,5 dl di salsa di soia

500 g di riso per sushi
7 dl d’acqua
2 cucchiaini di sale
1 avocado
100 g di alternativa vegana al salmone affumicato
4 fogli d’alga nori
4 cucchiai di maionese vegana, ad es. Veganaise
2 cucchiaini di maionese alla sriracha
20 g di microgreen
2 limette
1 dl di salsa di soia

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Come procedere

Preparazione:: ca. 45 minuti

sobbollitura:: ca. 25 minuti

Tempo totale:: 1 h 10 min.

Porta a ebollizione l'acqua con il riso e il sale e fai sobbollire a fuoco basso incoperchiato per ca. 10 minuti. Togli la pentola dal fuoco e lascia riposare il riso per 15 minuti sempre incoperchiato. Trasferisci il riso in un contenitore ampio, allargalo e lascialo raffreddare.

Ci sei quasi!
Nel frattempo, dividi l'avocado in quattro, snocciolalo, estrai la polpa dalla buccia e tagliala a fettine per il lungo. Taglia a striscioline l'alternativa vegana al salmone. Rivesti la stuoietta per sushi con la pellicola trasparente della grandezza del foglio di alga nori. Distribuisci omogeneamente il riso per sushi con le mani umide lasciando i bordi liberi. Accomoda il foglio di alga sul riso e inumidiscilo. Farcisci con la metà dell'alternativa vegana al salmone, la Veganaise e l'avocado il terzo inferiore del foglio d'alga. Arrotola ben stretto con l'ausilio della stuoietta ed elimina la pellicola. Prepara allo stesso modo un altro rotolo di sushi. Guarnisci con sriracha e microgreen. Taglia la limetta a spicchi e servili insieme con la salsa di soia.

Ci sei quasi!

Ricetta: Daniel Tinembart

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/sushi-vegano

Già cucinato Cucinato

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