Onigiri all'avocado

Name: Onigiri all'avocado
Total time: 1 h 25 min
Yield: Per 6 pezzi
Cuisine: Giappone
Ingredients: 250 g di riso per sushi; 3,5 dl d’acqua; 0,5 dl d’aceto di riso; 5 cucchiaini di sale; 1 cucchiaio di zucchero; 100 g d’avocado; 1½ cucchiaini di wasabi; 1 cucchiaino di succo di limetta; 2 foglie d’alga nori

Tempo totale: 1 h 25 min. • Preparazione: ca. 45 minuti

Valori nutrizionali per pezzo: proteine 4 g, grassi 2 g, carboidrati 40 g, 200 kcal

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Appunto personale

Gli onigiri all'avocado sono uno stuzzichino gustoso e leggero. Con questa ricetta le polpette di riso giapponesi riescono a colpo sicuro.

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

pezzi

250 g di riso per sushi
3,5 dl d’acqua
0,5 dl d’aceto di riso
5 cucchiaini di sale
1 cucchiaio di zucchero
100 g d’avocado
1½ cucchiaini di wasabi
1 cucchiaino di succo di limetta
2 foglie d’alga nori

500 g di riso per sushi
7 dl d’acqua
1 dl d’aceto di riso
10 cucchiaini di sale
2 cucchiai di zucchero
200 g d’avocado
3 cucchiaini di wasabi
2 cucchiaini di succo di limetta
4 foglie d’alga nori

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Come procedere

Preparazione:: ca. 45 minuti

riposo:: ca. 20 minuti

raffreddamento:: 20 minuti

Tempo totale:: 1 h 25 min.

Si continua così

Versa il riso in un colino e sciacqualo sotto l'acqua fredda, finché rimane limpida. Lascia sgocciolare. Porta a bollore il riso nell'acqua. Metti il coperchio e lascia sobbollire a fuoco basso per ca. 10 minuti. Spegni il fornello. Lascia gonfiare il riso per ca. 15 minuti con il coperchio sulla pentola.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda l'aceto di riso e scioglici il sale e lo zucchero. Distribuisci il riso su una teglia e irroralo con l'aceto. Lascia raffreddare.

Ci sei quasi!
Si continua così

Dimezza l'avocado, elimina il nocciolo e taglia a pezzetti la polpa. Versala in un frullatore assieme al wasabi e al succo di limetta. Riduci grossolanamente in pasta.

Ci sei quasi!
Si continua così

Per ogni onigiri, distribuisci con le mani bagnate ca. 4 cucchiai di riso su un foglio di pellicola trasparente, formando uno strato sottile. Accomoda ca. 1 cucchiaio di pasta d'avocado al centro. Richiudi la pellicola, in modo che la pasta venga completamente avvolta dal riso e forma una polpetta. Apri la pellicola e modella con cautela un triangolo.

Ci sei quasi!
Si continua così

Taglia le foglie d'alga nori a strisce larghe ca. 5 cm e umidificale leggermente. Avvolgi ogni onigiri da due lati del triangolo verso il basso, sovrapponendo leggermente le due strisce d'alga.

Ci sei quasi!