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Bento box con insalata sushi

Bento box con insalata sushi

Tempo totale: 1 h 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 17 g, grassi 14 g, carboidrati 58 g, 430 kcal
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Per la pausa pranzo ecco una lunch box dai sapori asiatici preparata in anticipo con riso, cavolo cinese e gamberetti. Condite l’insalata prima di mangiare.

Ingredienti

Piatto principalePer 4 persone

  • 200 g di riso per sushi
  • 3,5 dl d’acqua
  • 9 cucchiai d’aceto di riso
  • 2 cucchiai di zucchero greggio
  • 1 cucchiaino di sale
  • 250 g di cavolo cinese
  • 4 cucchiai d’olio di colza
  • 1 cucchiaio d’olio di sesamo
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaino di wasabi
  • 300 g di gamberetti cotti, tail-on
  • 4 cucchiai di zenzero sott’aceto
  • 1 cucchiaio di semi di sesamo tostati

Come procedere

Preparazione:
ca. 30 minuti
raffreddamento
Tempo totale:
1 h 30 min.
  1. Si continua così

    Preparativi: sciacquate il riso per sushi sotto l'acqua corrente, finché non risulta chiara. Fate sgocciolare il riso, poi portatelo a ebollizione nell'acqua. Coprite e lasciate sobbollire per ca. 10 minuti. Togliete la pentola dal fuoco e lasciate riposare il riso coperto per altri ca. 15 minuti. Attenzione a non togliete il coperchio. Nel frattempo, scaldate 5 cucchiai d'aceto con lo zucchero e il sale, finché lo zucchero non si è sciolto. Lasciate raffreddare. Trasferite il riso in una scodella e irroratelo con l'aceto freddo, quindi mescolate bene. Lasciate raffreddare.

    Ci sei quasi!
  2. Si continua così

    Tagliate il cavolo cinese a striscioline. Per il condimento dell'insalata, mescolate l'aceto rimasto con i due tipi d'olio, la salsa di soia e il wasabi. Imballate separatamente ¼ del riso, del cavolo cinese, dei gamberetti, dello zenzero, del condimento e del sesamo per il trasporto.

    Ci sei quasi!
  3. Si continua così

    Prima di mangiare: distribuite il riso sul piatto e guarnitelo con il cavolo cinese, i gamberetti e lo zenzero. Condite l'insalata e cospargetela con i semi di sesamo.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Feride Dogum
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/bento-box-con-insalata-sushi
Già cucinato Cucinato
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