Bento box con insalata sushi

Name: Bento box con insalata sushi
Total time: 1 h 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Giappone
Ingredients: 200 g di riso per sushi; 3,5 dl d’acqua; 9 cucchiai d’aceto di riso; 2 cucchiai di zucchero greggio; 1 cucchiaino di sale; 250 g di cavolo cinese; 4 cucchiai d’olio di colza; 1 cucchiaio d’olio di sesamo; 2 cucchiai di salsa di soia; 1 cucchiaino di wasabi; 300 g di gamberetti cotti, tail-on; 4 cucchiai di zenzero sott’aceto; 1 cucchiaio di semi di sesamo tostati

Tempo totale: 1 h 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 17 g, grassi 14 g, carboidrati 60 g, 440 kcal

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Appunto personale

Per la pausa pranzo ecco una lunch box dai sapori asiatici preparata in anticipo con riso, cavolo cinese e gamberetti. Condite l’insalata prima di mangiare.

Ingredienti

Piatto principalePer 4 persone

200 g di riso per sushi
3,5 dl d’acqua
9 cucchiai d’aceto di riso
2 cucchiai di zucchero greggio
1 cucchiaino di sale
250 g di cavolo cinese
4 cucchiai d’olio di colza
1 cucchiaio d’olio di sesamo
2 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaino di wasabi
300 g di gamberetti cotti, tail-on
4 cucchiai di zenzero sott’aceto
1 cucchiaio di semi di sesamo tostati

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

raffreddamento

Tempo totale:: 1 h 30 min.

Si continua così

Preparativi: sciacquate il riso per sushi sotto l'acqua corrente, finché non risulta chiara. Fate sgocciolare il riso, poi portatelo a ebollizione nell'acqua. Coprite e lasciate sobbollire per ca. 10 minuti. Togliete la pentola dal fuoco e lasciate riposare il riso coperto per altri ca. 10 minuti. Attenzione a non togliete il coperchio. Nel frattempo, scaldate 5 cucchiai d'aceto con lo zucchero e il sale, finché lo zucchero non si è sciolto. Lasciate raffreddare. Trasferite il riso in una scodella e irroratelo con l'aceto freddo, quindi mescolate bene. Lasciate raffreddare.

Ci sei quasi!
Si continua così

Tagliate il cavolo cinese a striscioline. Per il condimento dell'insalata, mescolate l'aceto rimasto con i due tipi d'olio, la salsa di soia e il wasabi. Imballate separatamente ¼ del riso, del cavolo cinese, dei gamberetti, dello zenzero, del condimento e del sesamo per il trasporto.

Ci sei quasi!
Si continua così

Prima di mangiare: distribuite il riso sul piatto e guarnitelo con il cavolo cinese, i gamberetti e lo zenzero. Condite l'insalata e cospargetela con i semi di sesamo.

Ci sei quasi!

Ricetta: Feride Dogum

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/bento-box-con-insalata-sushi

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