Bento box con insalata sushi

Name: Bento box con insalata sushi
Total time: 1 h 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Giappone
Ingredients: 200 g di riso per sushi; 3,5 dl d’acqua; 9 cucchiai d’aceto di riso; 2 cucchiai di zucchero greggio; 1 cucchiaino di sale; 250 g di cavolo cinese; 4 cucchiai d’olio di colza; 1 cucchiaio d’olio di sesamo; 2 cucchiai di salsa di soia; 1 cucchiaino di wasabi; 300 g di gamberetti cotti, tail-on; 4 cucchiai di zenzero sott’aceto; 1 cucchiaio di semi di sesamo tostati

Tempo totale: 1 h 30 minuti • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per porzione: proteine 17 g, grassi 14 g, carboidrati 52 g, 410 kcal

Preferiti Stampa Cucinato? Cucinato

Per la pausa pranzo ecco una lunch box dai sapori asiatici preparata in anticipo con riso, cavolo cinese e gamberetti. Condite l’insalata prima di mangiare.

Ingredienti

Piatto principalePer 4 persone

200 g di riso per sushi
3,5 dl d’acqua
9 cucchiai d’aceto di riso
2 cucchiai di zucchero greggio
1 cucchiaino di sale
250 g di cavolo cinese
4 cucchiai d’olio di colza
1 cucchiaio d’olio di sesamo
2 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaino di wasabi
300 g di gamberetti cotti, tail-on
4 cucchiai di zenzero sott’aceto
1 cucchiaio di semi di sesamo tostati

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

raffreddamento

Tempo totale:: 1 h 30 minuti

Si continua così

Preparativi: sciacquate il riso per sushi sotto l'acqua corrente, finché non risulta chiara. Fate sgocciolare il riso, poi portatelo a ebollizione nell'acqua. Coprite e lasciate sobbollire per ca. 10 minuti. Togliete la pentola dal fuoco e lasciate riposare il riso coperto per altri ca. 10 minuti. Attenzione a non togliete il coperchio. Nel frattempo, scaldate 5 cucchiai d'aceto con lo zucchero e il sale, finché lo zucchero non si è sciolto. Lasciate raffreddare. Trasferite il riso in una scodella e irroratelo con l'aceto freddo, quindi mescolate bene. Lasciate raffreddare.

Ci sei quasi!
Si continua così

Tagliate il cavolo cinese a striscioline. Per il condimento dell'insalata, mescolate l'aceto rimasto con i due tipi d'olio, la salsa di soia e il wasabi. Imballate separatamente ¼ del riso, del cavolo cinese, dei gamberetti, dello zenzero, del condimento e del sesamo per il trasporto.

Ci sei quasi!
Si continua così

Prima di mangiare: distribuite il riso sul piatto e guarnitelo con il cavolo cinese, i gamberetti e lo zenzero. Condite l'insalata e cospargetela con i semi di sesamo.

Ci sei quasi!

Ricetta: Feride Dogum

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/bento-box-con-insalata-sushi

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