Crevettensalat mit Grapefruit Thai-Art

Name: Crevettensalat mit Grapefruit Thai-Art
Cook time: 20 min
Ingredients: 75 g Basmatireis; Salz; 1 Grapefruit; 1 Schalotte; ¼ EL Olivenöl; 100 g gekochte Crevetten; 1½ EL getrocknete Kokosschnitze; Pfeffer; 2 Zweige Koriander

20 Min.

Quick & Easy: ein schnelles Abendessen. Aus Basmatireis, Crevetten, Grapefruit, Schalotten und Kokosschnitzen wird ganz einfach ein feiner, warmer Salat.

Glutenfrei
Laktosefrei

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

75 gBasmatireis
Salz
1Grapefruit
1Schalotte
¼ ELOlivenöl
100 ggekochte Crevetten
1½ ELgetrocknete Kokosschnitze
Pfeffer
2 ZweigeKoriander

Zutaten auf die Einkaufsliste

150 gBasmatireis
Salz
2Grapefruits
2Schalotten
½ ELOlivenöl
200 ggekochte Crevetten
3 ELgetrocknete Kokosschnitze
Pfeffer
4 ZweigeKoriander

Zutaten auf die Einkaufsliste

300 gBasmatireis
Salz
4Grapefruits
4Schalotten
1 ELOlivenöl
400 ggekochte Crevetten
6 ELgetrocknete Kokosschnitze
Pfeffer
8 ZweigeKoriander

Zutaten auf die Einkaufsliste

450 gBasmatireis
Salz
6Grapefruits
6Schalotten
1½ ELOlivenöl
600 ggekochte Crevetten
9 ELgetrocknete Kokosschnitze
Pfeffer
12 ZweigeKoriander

Zutaten auf die Einkaufsliste

600 gBasmatireis
Salz
8Grapefruits
8Schalotten
2 ELOlivenöl
800 ggekochte Crevetten
12 ELgetrocknete Kokosschnitze
Pfeffer
16 ZweigeKoriander

Zutaten auf die Einkaufsliste

750 gBasmatireis
Salz
10Grapefruits
10Schalotten
2½ ELOlivenöl
1 kggekochte Crevetten
15 ELgetrocknete Kokosschnitze
Pfeffer
20 ZweigeKoriander

Zutaten auf die Einkaufsliste

900 gBasmatireis
Salz
12Grapefruits
12Schalotten
3 ELOlivenöl
1,2 kggekochte Crevetten
18 ELgetrocknete Kokosschnitze
Pfeffer
24 ZweigeKoriander

Zutaten auf die Einkaufsliste

Kilokalorien: 600 kcal; 2.550 kj
Eiweiss: 32 g; 21,8 %
Fett: 19 g; 29,1 %
Kohlenhydrate: 72 g; 49,1 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

Weiter gehts

Reis in Salzwasser ca. 10 Minuten kochen. Abgiessen und abtropfen lassen, warm stellen.

fast fertig
Weiter gehts

Inzwischen die Hälfte der Grapefruits auspressen. Die andere Hälfte mit dem Messer samt weisser Haut schälen. Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Schalotten in Scheiben schneiden und im Öl anbraten, Crevetten dazugeben und kurz mitbraten. Mit Grapefruitsaft ablöschen und aufkochen. Grapefruitscheiben dazugeben und die Pfanne vom Herd ziehen. Die Hälfte der Kokosschnitze etwas zerdrücken und dazugeben. Mit Pfeffer würzen.

fast fertig
Weiter gehts

Reis mit Crevetten, Grapefruitstücken und -saft auf Teller anrichten, restliche Kokosschnitze darüberstreuen, Korianderblättchen darüberzupfen und servieren.

fast fertig