Name: Crevetten-Taco
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 1 kleine Mango; 150 g Eisbergsalat; 1 Limette; ½ Bund Koriander; 4 EL Sonnenblumenöl; Salz; Pfeffer; 12 Taco-Schalen; 400 g rohe Crevetten, küchenfertig; 100 g Sauerrahm

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30 Min.
Einsteiger

Nährwerte pro Portion

Kilokalorie

470 KCAL

1900 KJ

Fett

30 G

57,4 %

Eiweiss

16 G

13,6 %

Kohlenhydrate

31 G

26,4 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Rezept: Anja Steiner
Fotos: Daryl Hefti

Zubereitung

Backofen auf 180 °C vorheizen. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern und in Würfel schneiden. Eisbergsalat in feine Streifen schneiden. Von der Limette Schale abreiben. Limette auspressen. Koriander grob hacken. Limettensaft, -schale und Koriander mit ¾ des Öls mischen. Mango damit marinieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tacos in der Ofenmitte ca. 4 Minuten backen. Restliches Öl erhitzen, Crevetten 3–4 Minuten braten. Tacos mit Crevetten, Mango, Eisbergsalat und Sauerrahm füllen. Sofort servieren.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 30 Min.