Piatto principale dal tocco messicano preparato con tacos farciti di gamberetti, dadini di mango, striscioline d'insalata iceberg, panna acidula, limetta e coriandolo.
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| 1 | mango piccolo |
| 150 g | d’insalata iceberg |
| 1 | limetta |
| ½ mazzetto | di coriandolo |
| 4 cucchiai | d’olio di girasole |
| sale | |
| pepe | |
| 12 | tacos |
| 400 g | di gamberetti crudi, pronti all'uso |
| 100 g | di panna acidula |
Ricetta:
Anja Steiner
Foto:
Daryl Hefti
Scaldate il forno a 180 °C. Pelate il mango, privatelo del nocciolo e tagliate la polpa a dadini. Tagliate l'insalata iceberg a striscioline. Grattugiate la scorza della limetta e spremete il succo. Tritate grossolanamente il coriandolo. Mescolate il succo e la scorza della limetta con il coriandolo e con ¾ dell'olio. Marinate i dadini di mango nella salsa e conditeli con sale e pepe. Scaldate i tacos al centro del forno per ca. 4 minuti. Scaldate l'olio rimasto e rosolatevi i gamberetti per 3–4 minuti. Farcite i tacos con i gamberetti, i dadini di mango, l'insalata iceberg e la panna acidula. Serviteli subito.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 30 min
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