Costoletta di vitello con burro al curry e lattuga romana

Name: Costoletta di vitello con burro al curry e lattuga romana
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 spicchio d’aglio; 80 g di burro, morbido; 2 cucchiaini di curry madras dal macinino; ½ limone; ½ mazzetto d’erbe aromatiche; sale; 4 costolette di vitello di ca. 220 g; 2 cucchiai di senape dolce; 1 cucchiaino di paprica piccante; 2 cucchiai d’olio di colza HOLL; 400 g di lattuga romana

30 min

Un piatto veloce e gustoso che riesce anche ai principianti. Il burro alle erbe è fatto in casa.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Rosolate la carne poco per volta, o contemporaneamente in più padelle, e tenete in caldo fino al momento di servire.

1spicchio d’aglio
80 gdi burro, morbido
2 cucchiainidi curry madras dal macinino
½limone
½ mazzettod’erbe aromatiche, ad es. cerfoglio o prezzemolo
sale
4costolette di vitello di ca. 220 g
2 cucchiaidi senape dolce
1 cucchiainodi paprica piccante
2 cucchiaid’olio di colza HOLL
400 gdi lattuga romana

2spicchi d’aglio
160 gdi burro, morbido
4 cucchiainidi curry madras dal macinino
1limone
1 mazzettod’erbe aromatiche, ad es. cerfoglio o prezzemolo
sale
8costolette di vitello di ca. 220 g
4 cucchiaidi senape dolce
2 cucchiainidi paprica piccante
4 cucchiaid’olio di colza HOLL
800 gdi lattuga romana

3spicchi d’aglio
240 gdi burro, morbido
6 cucchiainidi curry madras dal macinino
1½limoni
1½ mazzettid’erbe aromatiche, ad es. cerfoglio o prezzemolo
sale
12costolette di vitello di ca. 220 g
6 cucchiaidi senape dolce
3 cucchiainidi paprica piccante
6 cucchiaid’olio di colza HOLL
1,2 kgdi lattuga romana

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 510 kcal; 2.100 kj
Proteine: 37 g; 29,5 %
Grassi: 37 g; 66,5 %
Carboidrati: 5 g; 4 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Per il burro al curry, unite l’aglio schiacciato al burro. Aggiungete il curry macinato finemente. Incorporate la scorza di limone grattugiata finemente. A piacimento, mettete da parte un po’ di erbe per guarnire. Tritate quelle rimanenti e mischiatele col burro. Insaporite con il sale. A piacere, dividete il burro in porzioni o formate un rotolo e conservate in frigo.

Ci sei quasi!
Sfregate le costolette con la senape e la paprica, salatele. Rosolatele nell’olio a fuoco medio da ambo i lati per ca. 8 minuti. Estraetele e lasciatele riposare coperte per ca. 3 minuti. Nel frattempo, tagliate la lattuga in pezzi grossi e rosolatela brevemente nel fondo rimasto in padella. Spremete il limone e spegnete la lattuga con il succo. Salate. Servite con le costolette, il burro al curry e, a piacere, guarnite con le erbe messe da parte.

Ci sei quasi!