Kalbskotelett mit Currybutter und Lattich

Name: Kalbskotelett mit Currybutter und Lattich
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 80 g Butter, weich; 2 TL Madras-Curry aus der Mühle; ½ Zitrone; ½ Bund Kräuter; Salz; 4 Kalbskoteletts à ca. 220 g; 2 EL milder Senf; 1 TL scharfer Paprika; 2 EL HOLL-Rapsöl; 400 g Lattich

Butter mit Curry und Kräutern mischen. Kotelett braten. Lattich im Bratsatz dünsten, mit Zitronensaft ablöschen. Fleisch mit Würzbutter und Gemüse servieren.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Hochrechnungshinweis: Fleisch portionenweise oder gleichzeitig in mehreren Pfannen braten und bis zum Servieren warm halten.

½Knoblauchzehe
40 gButter, weich
1 TLMadras-Curry aus der Mühle
¼Zitrone
¼ BundKräuter, z. B. Kerbel oder Petersilie
Salz
2Kalbskoteletts à ca. 220 g
1 ELmilder Senf
½ TLscharfer Paprika
1 ELHOLL-Rapsöl
200 gLattich

1Knoblauchzehe
80 gButter, weich
2 TLMadras-Curry aus der Mühle
½Zitrone
½ BundKräuter, z. B. Kerbel oder Petersilie
Salz
4Kalbskoteletts à ca. 220 g
2 ELmilder Senf
1 TLscharfer Paprika
2 ELHOLL-Rapsöl
400 gLattich

1½Knoblauchzehen
120 gButter, weich
3 TLMadras-Curry aus der Mühle
¾Zitrone
¾ BundKräuter, z. B. Kerbel oder Petersilie
Salz
6Kalbskoteletts à ca. 220 g
3 ELmilder Senf
1½ TLscharfer Paprika
3 ELHOLL-Rapsöl
600 gLattich

2Knoblauchzehen
160 gButter, weich
4 TLMadras-Curry aus der Mühle
1Zitrone
1 BundKräuter, z. B. Kerbel oder Petersilie
Salz
8Kalbskoteletts à ca. 220 g
4 ELmilder Senf
2 TLscharfer Paprika
4 ELHOLL-Rapsöl
800 gLattich

2½Knoblauchzehen
200 gButter, weich
5 TLMadras-Curry aus der Mühle
1¼Zitronen
1¼ BundKräuter, z. B. Kerbel oder Petersilie
Salz
10Kalbskoteletts à ca. 220 g
5 ELmilder Senf
2½ TLscharfer Paprika
5 ELHOLL-Rapsöl
1 kgLattich

3Knoblauchzehen
240 gButter, weich
6 TLMadras-Curry aus der Mühle
1½Zitronen
1½ BundKräuter, z. B. Kerbel oder Petersilie
Salz
12Kalbskoteletts à ca. 220 g
6 ELmilder Senf
3 TLscharfer Paprika
6 ELHOLL-Rapsöl
1,2 kgLattich

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 510 kcal; 2.100 kj
Eiweiss: 37 g; 29,5 %
Fett: 37 g; 66,5 %
Kohlenhydrate: 5 g; 4 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Für die Currybutter Knoblauch zur Butter pressen. Curry fein dazumahlen. Zitronenschale fein dazureiben. Von den Kräutern nach Belieben etwas für die Garnitur beiseitestellen, Rest fein hacken und zur Butter mischen. Mit Salz abschmecken. Nach Belieben zu Portionen oder einer Rolle formen und kühl stellen.

fast fertig
Koteletts mit Senf und Paprika einreiben und mit Salz würzen. Im Öl bei mittlerer Hitze beidseitig ca. 8 Minuten braten. Herausnehmen und zugedeckt ca. 3 Minuten ruhen lassen. Inzwischen Lattich in grosse Stücke schneiden und im Bratsatz kurz anbraten. Zitrone auspressen. Lattich mit Zitronensaft ablöschen. Mit Salz abschmecken. Mit Kotelett und Currybutter sowie nach Blieben mit den beiseitegestellten Kräutern servieren.

fast fertig