Crêpes mit Nusskrokant

Name: Crêpes mit Nusskrokant
Total time: 1 h
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 EL Butter; 2 EL Zucker; 60 g Haselnüsse; 2 EL Halbrahm; 100 g Mehl; 1 TL Backpulver; 2 EL Zucker; 2 Eier; 2 dl Karottensaft; 50 g Karotten; 2 EL Erdnussöl

Gesamt: 1 Std. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 9 g, Fett 20 g, Kohlenhydrate 40 g, 390 kcal

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Persönliche Notiz

Karottensaft färbt die Crêpes goldorange und verleiht ihnen Süsse. Mit Nusskrokant serviert, munden die Crêpes als Dessert oder als kleine Mahlzeit.

Zutaten

Dessert Für 4 Personen

Ergibt 8 Stück

1 EL Butter
2 EL Zucker
60 g Haselnüsse
2 EL Halbrahm
Crêpeteig
100 g Mehl
1 TL Backpulver
2 EL Zucker
2 Eier
2 dl Karottensaft
50 g Karotten
2 EL Erdnussöl

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

ruhen lassen:: ca. 30 Minuten

Gesamt:: 1 Std.

Weiter gehts

Für den Teig Mehl, Backpulver und Zucker in eine Schüssel geben. Eier und Karottensaft dazugeben und zu einem glatten, dünnflüssigen Teig verrühren. Karotten an der Bircherraffel zum Crêpeteig reiben. Teig ca. 30 Minuten ruhen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Butter schmelzen. Zucker beifügen und leicht caramelisieren. Nüsse daruntermischen. Rahm dazugiessen und kurz aufkochen. Nüsse auf ein Backpapier giessen. Auskühlen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Eine beschichtete Bratpfanne erhitzen und mit Öl auspinseln. 1/8 des Teiges hineingeben. Unter Schwenken der Pfanne Teig dünn auslaufen lassen. Bei mittlerer Hitze Crêpe goldbraun backen, wenden und fertig backen. Crêpe warm halten. Auf diese Weise alle Crêpes backen. Nusskrokant grob hacken. Crêpes anrichten und mit Nusskrokant bestreuen.

fast fertig