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Crêpes mit Glace und Erdbeeren
Gesamt: 1 Std. •
Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 17 g,
Fett 26 g,
Kohlenhydrate 75 g, 620 kcal
Crêpes oder Palatschinken, wie die Österreicher sagen, sind ein attraktives Dessert. Hier werden sie mit Vanilleglace und marinierten Erdbeeren serviert.
Zutaten
Dessert Für 4 Personen
- 2 dl Milch
- 0,5 dl Mineralwasser
- 250 g Weissmehl
- 3 Eier
- 2 g Salz
- 500 g Erdbeeren , z. B. Gariguette
- 1 Limette
- 1 EL flüssiger Honig , z. B. Rosmarinhonig
- 20 g Bratbutter
- 8 Kugeln Glace, z. B. PURE Vanilla Bourbon Comores
- ½ Bund Basilikum
Zutat in Aktion
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
- stehen lassen:
- ca. 30 Minuten
- Gesamt:
- 1 Std.
-
Weiter gehts
Milch, Mineralwasser, Mehl, Eier und Salz mit einem Stabmixer zu einer glatten Masse pürieren. Teig ca. 30 Minuten stehen lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Inzwischen Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden. Limette auspressen. Saft mit Honig verrühren. Erdbeeren dazugeben und mischen. Beiseitestellen.
fast fertig -
Weiter gehts
Backofen auf 100 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Wenig Bratbutter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Ca. 1 Schöpflöffel Teig in der Mitte der Pfanne unter Schwenken dünn auslaufen lassen. Bei mittlerer Hitze beidseitig goldbraun braten und im Ofen warm halten. Auf diese Weise 12 Crêpes braten.
fast fertig -
Weiter gehts
Crêpes mit marinierten Erdbeeren und Vanilleglace anrichten. Mit Basilikum garnieren und sofort servieren.
fast fertig
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