Crêpes mit Glace und Erdbeeren

Name: Crêpes mit Glace und Erdbeeren
Total time: 1 h
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Österreich
Ingredients: 2 dl Milch; 0,5 dl Mineralwasser; 250 g Weissmehl; 3 Eier; 2 g Salz; 500 g Erdbeeren; 1 Limette; 1 EL flüssiger Honig; 20 g Bratbutter; 8 Kugeln Glace, z. B. PURE Vanilla Bourbon Comores; ½ Bund Basilikum

1 Std.

Crêpes oder Palatschinken, wie die Österreicher sagen, sind ein attraktives Dessert. Hier werden sie mit Vanilleglace und marinierten Erdbeeren serviert.

Vegetarisch

Zutaten

Dessert Für 4 Personen

2 dlMilch
0,5 dlMineralwasser
250 gWeissmehl
3Eier
2 gSalz
500 gErdbeeren, z. B. Gariguette
1Limette
1 ELflüssiger Honig, z. B. Rosmarinhonig
20 gBratbutter
8 KugelnGlace, z. B. PURE Vanilla Bourbon Comores
½ BundBasilikum

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Kilokalorien: 620 kcal; 2.600 kj
Eiweiss: 17 g; 11,3 %
Fett: 26 g; 38,9 %
Kohlenhydrate: 75 g; 49,8 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

stehen lassen:: ca. 30 Minuten

Gesamt:: 1 Std.

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Milch, Mineralwasser, Mehl, Eier und Salz mit einem Stabmixer zu einer glatten Masse pürieren. Teig ca. 30 Minuten stehen lassen.

fast fertig
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Inzwischen Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden. Limette auspressen. Saft mit Honig verrühren. Erdbeeren dazugeben und mischen. Beiseitestellen.

fast fertig
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Backofen auf 100 °C vorheizen. Wenig Bratbutter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Ca. 1 Schöpflöffel Teig in der Mitte der Pfanne unter Schwenken dünn auslaufen lassen. Bei mittlerer Hitze beidseitig goldbraun braten und im Ofen warm halten. Auf diese Weise 12 Crêpes braten.

fast fertig
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Crêpes mit marinierten Erdbeeren und Vanilleglace anrichten. Mit Basilikum garnieren und sofort servieren.

fast fertig