Crêpes mit Glace und Erdbeeren

Name: Crêpes mit Glace und Erdbeeren
Total time: 1 h
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Österreich
Ingredients: 2 dl Milch; 0,5 dl Mineralwasser mit Kohlensäure; 250 g Weissmehl; 3 Eier; 2 g Salz; 500 g Erdbeeren; 1 Limette; 1 EL flüssiger Honig; 20 g Bratbutter; 8 Kugeln Glace, z. B. PURE Vanilla Bourbon Comores; ½ Bund Basilikum

Gesamt: 1 Std. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 17 g, Fett 27 g, Kohlenhydrate 75 g, 620 kcal

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Persönliche Notiz

Crêpes oder Palatschinken, wie die Österreicher sagen, sind ein attraktives Dessert. Hier werden sie mit Vanilleglace und marinierten Erdbeeren serviert.

Zutaten

Dessert Für 4 Personen

2 dl Milch
0,5 dl Mineralwasser mit Kohlensäure
250 g Weissmehl
3 Eier
2 g Salz
500 g Erdbeeren , z. B. Gariguette
1 Limette
1 EL flüssiger Honig , z. B. Orangenblütenhonig
20 g Bratbutter
8 Kugeln Glace, z. B. PURE Vanilla Bourbon Comores
½ Bund Basilikum

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

ruhen lassen:: ca. 30 Minuten

Gesamt:: 1 Std.

Weiter gehts

Milch, Mineralwasser, Mehl, Eier und Salz mit einem Stabmixer zu einer glatten Masse pürieren. Teig ca. 30 Minuten stehen lassen.

fast fertig
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Inzwischen Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden. Limette auspressen. Saft mit Honig verrühren. Erdbeeren dazugeben und mischen. Beiseitestellen.

fast fertig
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Backofen auf 100 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Wenig Bratbutter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Ca. 1 Schöpflöffel Teig in der Mitte der Pfanne unter Schwenken dünn auslaufen lassen. Bei mittlerer Hitze beidseitig goldbraun braten und im Ofen warm halten. Auf diese Weise 12 Crêpes braten.

fast fertig
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Crêpes mit marinierten Erdbeeren und Vanilleglace anrichten. Mit Basilikum garnieren und sofort servieren.

fast fertig