Club-Steak mit Zitronengras
Gesamt: 1 Std. 50 Min. •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 64 g,
Fett 34 g,
Kohlenhydrate 6 g, 590 kcal
Persönliche Notiz
Für wahre Fleischgourmets: Das in Ofen und Pfanne zubereitete saftige Club-Steak an Zitronengras-Honig-Fond ist ein Genuss – nicht nur zu Weihnachten.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 1 Dry Aged Club Steak à ca. 350 g
- 1 Stängel Zitronengras
- Salz
- Pfeffer
- 0,5 dl klare Bratensauce
- ¼ TL Honig
- 1 EL Olivenöl
- 2 Dry Aged Club Steaks à ca. 350 g
- 2 Stängel Zitronengras
- Salz
- Pfeffer
- 1 dl klare Bratensauce
- ½ TL Honig
- 2 EL Olivenöl
- 4 Dry Aged Club Steaks à ca. 350 g
- 4 Stängel Zitronengras
- Salz
- Pfeffer
- 2 dl klare Bratensauce
- 1 TL Honig
- 4 EL Olivenöl
- 6 Dry Aged Club Steaks à ca. 350 g
- 6 Stängel Zitronengras
- Salz
- Pfeffer
- 3 dl klare Bratensauce
- 1½ TL Honig
- 6 EL Olivenöl
- 8 Dry Aged Club Steaks à ca. 350 g
- 8 Stängel Zitronengras
- Salz
- Pfeffer
- 4 dl klare Bratensauce
- 2 TL Honig
- 8 EL Olivenöl
- 10 Dry Aged Club Steaks à ca. 350 g
- 10 Stängel Zitronengras
- Salz
- Pfeffer
- 5 dl klare Bratensauce
- 2½ TL Honig
- 1 dl Olivenöl
- 12 Dry Aged Club Steaks à ca. 350 g
- 12 Stängel Zitronengras
- Salz
- Pfeffer
- 6 dl klare Bratensauce
- 3 TL Honig
- 1,2 dl Olivenöl
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
- garen:
- ca. 90 Minuten
- Gesamt:
- 1 Std. 50 Min.
-
Weiter gehts
Fleisch ca. 2 Stunden vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Raumtemperatur annimmt.
fast fertig -
Weiter gehts
Backofen samt Blech auf 80 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Zitronengras längs halbieren und aufs Blech legen. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, auf das Zitronengras auf dem Blech legen und ca. 90 Minuten garen, bis das Fleisch eine Kerntemperatur von 50 °C erreicht hat.
fast fertig -
Weiter gehts
¼ der Zitronengrasstängel vom Blech nehmen und mit Bratensauce und Honig ca. 5 Minuten köcheln lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Club Steaks aus dem Ofen nehmen und auf jeder Seite 1 Minute braten.
fast fertig -
Weiter gehts
Steaks mit Zitronengras-Honig-Fond servieren. Dazu passen Kartoffeln oder Salat.
fast fertig
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Tipp
Anstelle von Club-Steaks Entrecôtes à ca. 200 g verwenden.
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