Club-Steak mit Zitronengras
Für wahre Fleischgourmets: Das in Ofen und Pfanne zubereitete saftige Club-Steak an Zitronengras-Honig-Fond ist ein Genuss – nicht nur zu Weihnachten.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 1Dry Aged Club Steak à ca. 350 g
- 1 StängelZitronengras
- Salz
- Pfeffer
- 0,5 dlklare Bratensauce
- ¼ TLHonig
- 1 ELOlivenöl
- 2Dry Aged Club Steaks à ca. 350 g
- 2 StängelZitronengras
- Salz
- Pfeffer
- 1 dlklare Bratensauce
- ½ TLHonig
- 2 ELOlivenöl
- 4Dry Aged Club Steaks à ca. 350 g
- 4 StängelZitronengras
- Salz
- Pfeffer
- 2 dlklare Bratensauce
- 1 TLHonig
- 4 ELOlivenöl
- 6Dry Aged Club Steaks à ca. 350 g
- 6 StängelZitronengras
- Salz
- Pfeffer
- 3 dlklare Bratensauce
- 1½ TLHonig
- 6 ELOlivenöl
- 8Dry Aged Club Steaks à ca. 350 g
- 8 StängelZitronengras
- Salz
- Pfeffer
- 4 dlklare Bratensauce
- 2 TLHonig
- 8 ELOlivenöl
- 10Dry Aged Club Steaks à ca. 350 g
- 10 StängelZitronengras
- Salz
- Pfeffer
- 5 dlklare Bratensauce
- 2½ TLHonig
- 1 dlOlivenöl
- 12Dry Aged Club Steaks à ca. 350 g
- 12 StängelZitronengras
- Salz
- Pfeffer
- 6 dlklare Bratensauce
- 3 TLHonig
- 1,2 dlOlivenöl
Zutaten in deiner Migros
- Kilokalorien
- 610 kcal
- 2.550 kj
- Eiweiss
- 58 g
- 38,9 %
- Fett
- 37 g
- 55,8 %
- Kohlenhydrate
- 8 g
- 5,4 %
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
- garen:
- ca. 90 Minuten
- Gesamt:
- 1 Std. 50 Min.
Das könnte dir helfen:
-
Fleisch ca. 2 Stunden vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Raumtemperatur annimmt. Backofen samt Blech auf 80 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Zitronengras längs halbieren und aufs Blech legen. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, auf das Zitronengras auf dem Blech legen und ca. 90 Minuten garen, bis das Fleisch eine Kerntemperatur von 50 °C erreicht hat. ¼ der Zitronengrasstängel vom Blech nehmen und mit Bratensauce und Honig ca. 5 Minuten köcheln lassen. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Club Steaks aus dem Ofen nehmen und auf jeder Seite 1 Minute braten. Steaks mit Zitronengras-Honig-Fond servieren. Dazu passen Kartoffeln oder Salat.
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