Frittata ist in Italien, was Tortilla in Spanien: ein Pfannengericht mit Eiern, Kartoffeln und weiteren Genüssen wie Chili und Zwiebelsprossen.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 600 g | festkochende Kartoffeln |
| Salz | |
| 4 | kleine milde rote Chilischoten, z. B. Sweet Cherry |
| 1 | Zwiebel |
| 2 EL | Bratbutter |
| 8 | Eier |
| Zitronenpfeffer | |
| 20 g | Zwiebelsprossen |
Rezept:
Annina Ciocco
Simone Codoni
Fotos:
Andreas Thumm
Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. In Salzwasser 10 Minuten bissfest garen. Abgiessen und ausdampfen lassen.
Backofen auf 200 °C vorheizen. Chilis in Ringe schneiden. Kerne entfernen. Zwiebel fein schneiden. Butter in einer grossen, ofenfesten Bratpfanne erwärmen. Zwiebel beifügen und ca. 5 Minuten bei kleiner Hitze unter Wenden glasig braten. Kartoffeln und Chiliringe beifügen. Kurz mitbraten. Eier verquirlen, mit Salz und Zitronenpfeffer würzen. Eier über die Kartoffeln giessen. Bei kleiner Hitze ca. 8 Minuten stocken lassen, bis sich die Unterseite löst. Pfanne in die obere Ofenhälfte einschieben. Frittata ca. 12 Minuten stocken lassen. Mit Zwiebelsprossen servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 20 Min.
+ stocken lassen ca. 10 Min.
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