Chili-Frittata mit Zwiebelsprossen
Frittata ist in Italien, was Tortilla in Spanien: ein Pfannengericht mit Eiern, Kartoffeln und weiteren Genüssen wie Chili und Zwiebelsprossen.
- Glutenfrei
- Vegetarisch
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 2
- 4
- 8
- 12
Personen
Hochrechnungshinweis:
Pro 4 Personen eine Frittata zubereiten.
- 300 gfestkochende Kartoffeln
- Salz
- 2kleine milde rote Chilischoten, z. B. Sweet Cherry
- ½Zwiebel
- 1 ELBratbutter
- 4Eier
- Zitronenpfeffer
- 10 gZwiebelsprossen
- 600 gfestkochende Kartoffeln
- Salz
- 4kleine milde rote Chilischoten, z. B. Sweet Cherry
- 1Zwiebel
- 2 ELBratbutter
- 8Eier
- Zitronenpfeffer
- 20 gZwiebelsprossen
- 1,2 kgfestkochende Kartoffeln
- Salz
- 8kleine milde rote Chilischoten, z. B. Sweet Cherry
- 2Zwiebeln
- 4 ELBratbutter
- 16Eier
- Zitronenpfeffer
- 40 gZwiebelsprossen
- 1,8 kgfestkochende Kartoffeln
- Salz
- 12kleine milde rote Chilischoten, z. B. Sweet Cherry
- 3Zwiebeln
- 6 ELBratbutter
- 24Eier
- Zitronenpfeffer
- 60 gZwiebelsprossen
- Kilokalorien
- 340 kcal
- 1.350 kj
- Eiweiss
- 17 g
- 20,9 %
- Fett
- 17 g
- 47,1 %
- Kohlenhydrate
- 26 g
- 32 %
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
- stocken lassen:
- ca. 10 Minuten
- Gesamt:
- 30 Min.
-
Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. In Salzwasser 10 Minuten bissfest garen. Abgiessen und ausdampfen lassen.
fast fertig -
Backofen auf 200 °C vorheizen. Chilis in Ringe schneiden. Kerne entfernen. Zwiebel fein schneiden. Butter in einer grossen, ofenfesten Bratpfanne erwärmen. Zwiebel beifügen und ca. 5 Minuten bei kleiner Hitze unter Wenden glasig braten. Kartoffeln und Chiliringe beifügen. Kurz mitbraten. Eier verquirlen, mit Salz und Zitronenpfeffer würzen. Eier über die Kartoffeln giessen. Bei kleiner Hitze ca. 8 Minuten stocken lassen, bis sich die Unterseite löst. Pfanne in die obere Ofenhälfte einschieben. Frittata ca. 12 Minuten stocken lassen. Mit Zwiebelsprossen servieren.
fast fertig
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