Caramel salé
Gesamt: 2 Std. 40 Min. •
Aktiv: ca. 10 Minuten
Nährwerte pro dl: Eiweiss 13 g,
Fett 16 g,
Kohlenhydrate 86 g, 540 kcal
Persönliche Notiz
Aus gezuckerter Kondensmilch lässt sich einfach ein Caramelaufstrich machen. Gewürzt mit Fleur de sel, schmeckt er mit Zopf, Guetzli, Glace und vielem mehr.
Zutaten
Dessert
Ergibt ca.
5
- 5
- 10
dl
- 2 Dosen gezuckerte Kondensmilch à 397 g
- ca. 2 TL Fleur de sel à 4 g
- 4 Dosen gezuckerte Kondensmilch à 397 g
- ca. 4 TL Fleur de sel à 4 g
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 10 Minuten
- backen:
- ca. 2-2 Stunden
- Gesamt:
- 2 Std. 40 Min.
-
Backofen auf 220 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Kondensmilch in eine kleine Auflaufform giessen. Form mit Alufolie luftdicht zudecken. In ein tiefes Blech stellen und zu 2/3 mit Wasser umgiessen. Kondensmilch im Ofen 2–2½ Stunden backen, dabei nach 1 Stunde im Halbstundentakt umrühren. Der Caramelaufstrich soll goldbraun werden. Bei Bedarf Wasser im Blech nachfüllen.
fast fertig -
Form mit dem Caramel vorsichtig aus dem Wasserbad heben. Caramelmasse in eine Schüssel geben. Mit dem Schwingbesen umrühren, bis die Masse homogen ist. Mit Fleur de sel würzen und in heiss ausgespülte Gläser füllen.
fast fertig
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Tipps
Der Caramel-Aufstrich schmeckt fein mit Zopf, als Füllung zwischen Guetzli oder mit etwas Milch oder Rahm glattgerührt über Glace. Haltbarkeit: Der Aufstrich ist im Kühlschrank gelagert bis zu 5 Tage haltbar.
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