Cannellinibohnen mit Speck und Ananas

Name: Cannellinibohnen mit Speck und Ananas
Total time: 13 h 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 350 g getrocknete weisse Bohnen; 250 g Kochspeck; 300 g Ananas, gerüstet gewogen; 1 rote Zwiebel; 1 TL milder Paprika; 1 Zweig Salbei; 1 EL Tomatenpüree; 1 Chilischote; 400 g gehackte geschälte Tomaten; 1,5 dl Weisswein; 3,5 dl Wasser; 1 EL Rohzucker; ½ TL Salz

13 Std. 20 Min.

Ananasstückchen geben den Canellinibohnen mit Speck einen leicht exotischen Touch. Die Böhnchen werden in einer pikanten Tomatensauce im Ofen geschmort.

Glutenfrei

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Hochrechnungshinweis: Bei grösseren Mengen, Gericht in 2 Pfannen zubereiten.

350 ggetrocknete weisse Bohnen, z. B. Cannellini
250 gKochspeck
300 gAnanas, gerüstet gewogen
1rote Zwiebel
1 TLmilder Paprika
1 ZweigSalbei
1 ELTomatenpüree
1Chilischote
400 ggehackte geschälte Tomaten
1,5 dlWeisswein
3,5 dlWasser
1 ELRohzucker
½ TLSalz

Zutaten auf die Einkaufsliste

700 ggetrocknete weisse Bohnen, z. B. Cannellini
500 gKochspeck
600 gAnanas, gerüstet gewogen
2rote Zwiebeln
2 TLmilder Paprika
2 ZweigeSalbei
2 ELTomatenpüree
2Chilischoten
800 ggehackte geschälte Tomaten
3 dlWeisswein
7 dlWasser
2 ELRohzucker
1 TLSalz

Zutaten auf die Einkaufsliste

1 kggetrocknete weisse Bohnen, z. B. Cannellini
750 gKochspeck
900 gAnanas, gerüstet gewogen
3rote Zwiebeln
3 ELmilder Paprika
3 ZweigeSalbei
3 ELTomatenpüree
3Chilischoten
1,2 kggehackte geschälte Tomaten
4,5 dlWeisswein
1,05 lWasser
3 ELRohzucker
1½ TLSalz

Zutaten auf die Einkaufsliste

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 560 kcal; 2.350 kj
Eiweiss: 32 g; 24,3 %
Fett: 19 g; 32,4 %
Kohlenhydrate: 57 g; 43,3 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

über Nacht einweichen

schmoren:: ca. 55 Minuten

Gesamt:: 13 Std. 20 Min.

Am Vortag Cannellinibohnen in reichlich kaltem Wasser über Nacht einweichen.

fast fertig
Am Zubereitungstag Backofen auf 190 °C vorheizen. Bohnen abgiessen, kalt abspülen. Vom Speck die Schwarte abschneiden. Speck in Tranchen à 1 cm, Ananas in Würfel schneiden. Zwiebel grob hacken. Speck in einem Bräter ca. 5 Minuten anbraten. Herausnehmen. Im Speckfett Ananaswürfel mit Paprika und Salbei goldbraun braten. Herausheben und beiseitestellen. Zwiebel im Bratsatz anbraten. Tomatenpüree und Chilischote dazugeben, kurz mitbraten. Bohnen, Speck, Speckschwarte, Tomaten, Wein, Wasser und Zucker dazugeben. Alles zugedeckt ca. 55 Minuten im Ofen schmoren. 10 Minuten vor Ende der Garzeit Ananaswürfel daruntermischen. Bohnen fertig garen. Mit Salz und Paprika abschmecken.

fast fertig