Calamares in Curry-Vinaigrette

Name: Calamares in Curry-Vinaigrette
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 500 g Calamaresringe; 3 EL Mehl; 4 EL Olivenöl; 1 Limette; 25 g Zucker; 0,5 dl Wasser; 1 EL milder Curry; 1 TL Fischsauce; 1 TL Sojasauce; 4 EL Sesamöl

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 15 g, Fett 20 g, Kohlenhydrate 13 g, 290 kcal

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Persönliche Notiz

Dieses aromatische Fischgericht ist ein Gedicht: frisch gebratene Calamaresringe mit einer Vinaigrette aus Curry, Limette und Sojasauce.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

125 g Calamaresringe
¾ EL Mehl
1 EL Olivenöl
¼ Limette
5 g Zucker
1¼ EL Wasser
¼ EL milder Curry
¼ TL Fischsauce
¼ TL Sojasauce
1 EL Sesamöl

250 g Calamaresringe
1½ EL Mehl
2 EL Olivenöl
½ Limette
10 g Zucker
0,25 dl Wasser
½ EL milder Curry
½ TL Fischsauce
½ TL Sojasauce
2 EL Sesamöl

500 g Calamaresringe
3 EL Mehl
4 EL Olivenöl
1 Limette
25 g Zucker
0,5 dl Wasser
1 EL milder Curry
1 TL Fischsauce
1 TL Sojasauce
4 EL Sesamöl

750 g Calamaresringe
4½ EL Mehl
6 EL Olivenöl
1½ Limetten
35 g Zucker
0,75 dl Wasser
1½ EL milder Curry
1½ TL Fischsauce
1½ TL Sojasauce
6 EL Sesamöl

1 kg Calamaresringe
6 EL Mehl
8 EL Olivenöl
2 Limetten
50 g Zucker
1 dl Wasser
2 EL milder Curry
2 TL Fischsauce
2 TL Sojasauce
8 EL Sesamöl

1,25 kg Calamaresringe
7½ EL Mehl
1 dl Olivenöl
2½ Limetten
60 g Zucker
1,25 dl Wasser
2½ EL milder Curry
2½ TL Fischsauce
2½ TL Sojasauce
1 dl Sesamöl

1,5 kg Calamaresringe
9 EL Mehl
1,2 dl Olivenöl
3 Limetten
75 g Zucker
1,5 dl Wasser
3 EL milder Curry
3 TL Fischsauce
3 TL Sojasauce
1,2 dl Sesamöl

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Calamaresringe mit Haushaltspapier trocken tupfen. Ringe im Mehl wenden. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Calamares portionenweise ca. 2 Minuten anbraten. Aus der Pfanne heben und warm stellen. Limette auspressen. Zucker zum Bratsatz geben und caramelisieren. Mit Limettensaft und Wasser ablöschen. Köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Curry, Fischsauce, Sojasauce und Sesamöl dazugeben. Calamaresringe zur Sauce geben. Dazu Blattsalat servieren.

Rezept: Ralph Schelling

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/calamares-in-curry-vinaigrette

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