Un piatto mediterraneo dal gusto fresco e zuccheroso: anelli di calamaro fritti in un manto di zucchero con curry, salsa di soia e limetta. Squisito!
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| 500 g | di anelli di calamaro | |
| 3 cucchiai | di farina | |
| 4 cucchiai | d’olio d’oliva | |
| 1 | limetta | |
| 25 g | di zucchero | |
| 0,5 dl | d’acqua | |
| 1 cucchiaio | di curry dolce | |
| 1 cucchiaino | di salsa di pesce | |
| 1 cucchiaino | di salsa di soia | |
| 4 cucchiai | d’olio di sesamo |
Foto:
Pia Grimbühler
Ricetta:
Ralph Schelling
Tamponate gli anelli di calamaro con carta da cucina e infarinateli. Scaldate l’olio in una padella. Rosolate gli anelli di calamaro per ca. 2 minuti. Toglieteli dalla padella e teneteli in caldo. Spremete la limetta. Aggiungete lo zucchero al fondo di cottura e fatelo caramellare. Bagnate con il succo di limetta e l’acqua. Fate sobbollire finché lo zucchero si è sciolto. Aggiungete il curry, la salsa di pesce, la salsa soia di e l’olio di sesamo. Mescolate gli anelli di calamaro con la salsa. Servite con un’insalata verde.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 30 min
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