Bucatini mit Fenchel und Polpette
Gesamt: 45 Min. •
Aktiv: ca. 45 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 34 g,
Fett 32 g,
Kohlenhydrate 81 g, 760 kcal
Persönliche Notiz
Mit Fleischbällchen aus Salsiccia (Tessiner Wurst) und Fenchel werden Bucatini – lange dünne Röhrenteigwaren – zum schmackhaften Pastagericht. Geht auch mit Spaghettoni.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- ½ Salsiccia Ticineses à ca. 180 g
- ¼ Zitrone
- ½ TL Fenchelsamen
- 10 g Paniermehl, z. B. Panko
- 1 EL Olivenöl
- ¼ Fenchel samt Grün, à ca. 300 g
- Salz
- Pfeffer
- 100 g Bucatini
- ¼ EL Butter
- 1 Salsiccia Ticineses à ca. 180 g
- ½ Zitrone
- 1 TL Fenchelsamen
- 20 g Paniermehl, z. B. Panko
- 2 EL Olivenöl
- ½ Fenchel samt Grün, à ca. 300 g
- Salz
- Pfeffer
- 200 g Bucatini
- ½ EL Butter
- 2 Salsiccia Ticineses à ca. 180 g
- 1 Zitrone
- 2 TL Fenchelsamen
- 40 g Paniermehl, z. B. Panko
- 4 EL Olivenöl
- 1 Fenchel samt Grün, à ca. 300 g
- Salz
- Pfeffer
- 400 g Bucatini
- 1 EL Butter
- 3 Salsiccia Ticineses à ca. 180 g
- 1½ Zitronen
- 3 TL Fenchelsamen
- 60 g Paniermehl, z. B. Panko
- 6 EL Olivenöl
- 1½ Fenchel samt Grün, à ca. 300 g
- Salz
- Pfeffer
- 600 g Bucatini
- 1½ EL Butter
- 4 Salsiccia Ticineses à ca. 180 g
- 2 Zitronen
- 4 TL Fenchelsamen
- 80 g Paniermehl, z. B. Panko
- 8 EL Olivenöl
- 2 Fenchel samt Grün, à ca. 300 g
- Salz
- Pfeffer
- 800 g Bucatini
- 2 EL Butter
- 5 Salsiccia Ticineses à ca. 180 g
- 2½ Zitronen
- 5 TL Fenchelsamen
- 100 g Paniermehl, z. B. Panko
- 1 dl Olivenöl
- 2½ Fenchel samt Grün, à ca. 300 g
- Salz
- Pfeffer
- 1 kg Bucatini
- 2½ EL Butter
- 6 Salsiccia Ticineses à ca. 180 g
- 3 Zitronen
- 6 TL Fenchelsamen
- 120 g Paniermehl, z. B. Panko
- 1,2 dl Olivenöl
- 3 Fenchel samt Grün, à ca. 300 g
- Salz
- Pfeffer
- 1,2 kg Bucatini
- 3 EL Butter
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 45 Minuten
-
Weiter gehts
Salsicce aufschneiden und Fleischmasse herausdrücken. Zitronenschale fein dazureiben. Zitrone auspressen. Saft beiseitestellen.
fast fertig -
Weiter gehts
Die Hälfte der Fenchelsamen mit dem Fleisch und knapp der Hälfte des Paniermehls verkneten. Zu ca. 3 cm grossen Bällchen formen.
fast fertig -
Weiter gehts
Öl in einer weiten Bratpfanne erhitzen. Fleischbällchen bei mittlerer Hitze rundum ca. 8 Minuten braten.
fast fertig -
Weiter gehts
Fenchel längs vierteln und fein dazuhobeln. Fenchelgrün beiseitestellen. Fenchel-Polpette-Mischung mit etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
fast fertig -
Weiter gehts
Inzwischen Bucatini in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgiessen, tropfnass zum Fenchel und den Polpette geben.
fast fertig -
Weiter gehts
Restliche Fenchelsamen mit dem restlichen Paniermehl in der Butter goldbraun rösten. Beiseitegestelltes Fenchelgrün hacken und beigeben. Leicht salzen. Über die Bucatini geben und sofort servieren.
fast fertig
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Tipp
Anstelle von Bucatini Spaghettoni verwenden.
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