Bohneneintopf

Name: Bohneneintopf
Total time: 14 h 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Nordamerika
Ingredients: 100 g getrocknete Kidneybohnen; 100 g getrocknete schwarze Bohnen; 3 rote Chilischoten; 150 g Zwiebeln; 5 Knoblauchzehen; 300 g Kochspeck; 2 EL Erdnussöl; 800 g geschälte Tomaten (Pelati), aus der Dose; 1 EL Honig; 1 TL Salz; 1 TL edelsüsser Paprika; ½ Bund Koriander

New Orleans Bean Chili

Gesamt: 14 Std. 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 28 g, Fett 29 g, Kohlenhydrate 41 g, 550 kcal

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Persönliche Notiz

In den USA ist dieser pikante Eintopf als Chili berühmt. Bohnen einweichen, kochen und mit den restlichen Zutaten zwei Stunden im Ofen schmoren lassen.

Zutaten

HauptgerichtFür 4 Personen

100 g getrocknete Kidneybohnen
100 g getrocknete schwarze Bohnen
3 rote Chilischoten
150 g Zwiebeln
5 Knoblauchzehen
300 g Kochspeck
2 EL Erdnussöl
800 g geschälte Tomaten (Pelati), aus der Dose
1 EL Honig
1 TL Salz
1 TL edelsüsser Paprika
½ Bund Koriander

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

einweichen:: ca. 12 Stunden

schmoren:: ca. 2 Stunden

Gesamt:: 14 Std. 20 Min.

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Am Vortag

Rote und schwarze Bohnen über Nacht in Wasser einweichen.

fast fertig
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Am Zubereitungstag

Chilis halbieren, entkernen und fein schneiden. Zwiebeln in Streifen, Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Vom Kochspeck Knorpel und die etwas härtere Haut wegschneiden. Speck in ca. 12 Stücke teilen. Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen.

fast fertig
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In einer ofenfesten Pfanne Öl erhitzen. Speck, Zwiebeln, Chilis und Knoblauch darin ca. 2 Minuten anbraten. Bohnen abgiessen und hinzufügen. Tomaten samt Saft und Honig zufügen. Kurz aufkochen und zugedeckt 2 Stunden in der unteren Ofenhälfte schmoren lassen. Mit Salz und Paprika würzen. Kurz vor dem Servieren Koriander hacken. Zum Chili servieren.

fast fertig