Quick & Easy: ein schnelles Abendessen. Ein Salat aus Blumenkohl-, Broccoli- und Romanesco-Röschen sieht hübsch aus. Mit gehacktem Ei ein Vegi-Genuss.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 600 g | gemischtes Kohlgemüse, z. B. Blumenkohl, Romanesco, Broccoli |
| 1 | grosse Knoblauchzehe |
| 1 dl | Gemüsebouillon, z. B. gluten- und laktosefreie aha!-Gemüsebouillon |
| 3 EL | Aceto balsamico bianco |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Dijon-Senf |
| Kräutersalz | |
| 2 | hart gekochte Eier |
| 20 g | Sprossen, z. B. Radieschensprossen |
| 250 g | Roggenbrot |
Fotos:
Claudia
Linsi
Rezept:
Andrea
Pistorius
Gemüse in Röschen teilen, Knoblauch schälen. Zusammen in der Bouillon mit geschlossenem Deckel ca. 8 Minuten bissfest garen. Röschen auf eine Platte geben, Bouillon auffangen. Gekochte Knoblauchzehe zur Bouillon pressen und mit Balsamico, Öl und Senf zu einem Dressing mischen. Mit Kräutersalz abschmecken. Gemüseröschen mit der Sauce begiessen. Eier würfeln und zusammen mit den Sprossen auf dem Gemüse anrichten. Mit Brot servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 15 Min.
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