Ab und zu braucht es Inspiration und Mut, um sich an neue Salate zu wagen. Bei der Kombi aus Quinoa, Sauerampfer, Rotkohl und Speck lohnt es sich bestimmt.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 300 g | Quinoa |
| 8 dl | Bouillon |
| 220 g | Speckwürfelchen |
| 500 g | Rotkohl |
| 3 Bund | Sauerampfer, vom Markt |
| 4 | hart gekochte Eier |
| 6 EL | Apfelessig |
| 8 EL | Olivenöl |
| 2 EL | flüssiger Honig |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle |
Rezept:
Daniel
Tinembart
Fotos:
Lukas
Lienhard
Quinoa in der Bouillon ca. 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Pfanne vom Herd ziehen, Quinoa weitere 5 Minuten ziehen lassen. Inzwischen Speck in einer Bratpfanne ca. 2 Minuten knusprig braten, beiseitestellen. Rotkohl in Schnitze, dann in feine Streifen schneiden. Sauerampfer grob hacken. Eier in Scheiben schneiden. Essig, Öl und Honig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Quinoa mit einer Gabel auflockern. Quinoa, Rotkohl, Sauerampfer, Eier und Speck anrichten. Mit dem Dressing beträufeln und servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 30 Min.
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