Als Vorspeise oder kleine Mahlzeit mag man Blattsalat mit grünen Spargeln, Cherrytomaten, Mini-Burratas, Condimento-Feigensenf-Dressing und hübschen Blüten.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 200 g | gemischte Salate, z. B. Kopfsalat, Frisée, Rucola |
| 100 g | Cherrytomaten |
| 200 g | grüne Spargeln |
| 4 EL | Condimento bianco |
| 5 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Feigensenf |
| Fleur de sel | |
| 4 | Mini-Burratas à ca. 50 g |
| essbare Blüten für die Garnitur, z. B. Gänseblümchen und Borretsch |
Fotos:
Ruth
Küng
Rezept:
Margaretha
Junker
Salate rüsten und in mundgerechte Stücke zupfen. Tomaten vierteln. Spargeln frisch anschneiden. Spargeln mit einem Sparschäler in feine Zungen schneiden. Alles locker auf Tellern verteilen.
Für die Sauce Condimento, Öl und Senf gut verrühren. Mit Salz abschmecken. Je 1 Burrata zum Salat anrichten. Alles mit Sauce beträufeln. Mit Blüten garnieren. Dazu passen Knoblauch-Crostini.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 30 Min.
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