Salade fleurie avec asperges et burrata

Name: Salade fleurie avec asperges et burrata
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 200 g de feuilles de salade mélangées, p. ex. laitue pommée, frisée, roquette; 100 g de tomates cerises; 200 g d’asperges vertes; 4 cs de Condimento bianco; 5 cs d'huile d'olive; 1 cc de moutarde douce; fleur de sel; 4 mini-burratas d'env. 50 g; fleurs comestibles selon les goûts, pour la décoration, p. ex. pâquerettes et fleurs de bourrache

30 min

Joliment garnie de lamelles d’asperges vertes, de tomates cerises, de mini-burratas et de fleurs, cette salade verte est relevée d’une délicate vinaigrette.

végétarien

Ingrédients

Repas léger

Pour

personnes

100 gde feuilles de salade mélangées, p. ex. laitue pommée, frisée, roquette
50 gde tomates cerises
100 gd’asperges vertes
2 csde Condimento bianco
2½ csd'huile d'olive
½ ccde moutarde douce
fleur de sel
2mini-burratas d'env. 50 g
fleurs comestibles selon les goûts, pour la décoration, p. ex. pâquerettes et fleurs de bourrache

200 gde feuilles de salade mélangées, p. ex. laitue pommée, frisée, roquette
100 gde tomates cerises
200 gd’asperges vertes
4 csde Condimento bianco
5 csd'huile d'olive
1 ccde moutarde douce
fleur de sel
4mini-burratas d'env. 50 g
fleurs comestibles selon les goûts, pour la décoration, p. ex. pâquerettes et fleurs de bourrache

300 gde feuilles de salade mélangées, p. ex. laitue pommée, frisée, roquette
150 gde tomates cerises
300 gd’asperges vertes
6 csde Condimento bianco
7½ csd'huile d'olive
1½ ccde moutarde douce
fleur de sel
6mini-burratas d'env. 50 g
fleurs comestibles selon les goûts, pour la décoration, p. ex. pâquerettes et fleurs de bourrache

400 gde feuilles de salade mélangées, p. ex. laitue pommée, frisée, roquette
200 gde tomates cerises
400 gd’asperges vertes
8 csde Condimento bianco
10 csd'huile d'olive
2 ccde moutarde douce
fleur de sel
8mini-burratas d'env. 50 g
fleurs comestibles selon les goûts, pour la décoration, p. ex. pâquerettes et fleurs de bourrache

500 gde feuilles de salade mélangées, p. ex. laitue pommée, frisée, roquette
250 gde tomates cerises
500 gd’asperges vertes
10 csde Condimento bianco
12½ csd'huile d'olive
2½ ccde moutarde douce
fleur de sel
10mini-burratas d'env. 50 g
fleurs comestibles selon les goûts, pour la décoration, p. ex. pâquerettes et fleurs de bourrache

600 gde feuilles de salade mélangées, p. ex. laitue pommée, frisée, roquette
300 gde tomates cerises
600 gd’asperges vertes
12 csde Condimento bianco
15 csd'huile d'olive
3 ccde moutarde douce
fleur de sel
12mini-burratas d'env. 50 g
fleurs comestibles selon les goûts, pour la décoration, p. ex. pâquerettes et fleurs de bourrache

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 280 kcal; 1 150 kj
Protéines: 7 g; 10,3 %
Lipides: 24 g; 79,4 %
Glucides: 7 g; 10,3 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

Parer les feuilles de salade et les déchirer en menues bouchées. Couper les tomates en quatre. Trancher la base des asperges puis, à l'aide d'un couteau économe, les tailler en longues lamelles. Répartir le tout dans des assiettes.

Presque au bout
Pour la vinaigrette, mélanger le Condimento bianco avec l'huile d'olive et la moutarde puis relever de fleur de sel. Ajouter sur la salade 1 mini-burrata par assiette. Arroser le tout de vinaigrette et décorer de fleurs. Idéal avec du pain croustillant à l'ail.

Presque au bout

Recettes: Margaretha Junker

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/salade-fleurie-avec-asperges-et-burrata

Valeurs nutritives par portion

Kilocalories: 280 kcal; 1 150 kj
Protéines: 7 g; 10,3 %
Lipides: 24 g; 79,4 %
Glucides: 7 g; 10,3 %

Les p'tits trucs

Si vous connaissez bien les différentes variétés de fleurs comestibles, rien ne vous empêche de les cueillir vous-même dans un jardin ou une prairie interdite aux chiens. Les fleurs de ciboulette ou de capucine sont appréciées pour leur goût piquant et épicé tandis que la bourrache, la violette, les pâquerettes ou les fleurs de romarin ont un goût plutôt délicat. Les pétales de rose ou de dahlias non traités sont également comestibles.