Joliment garnie de lamelles d’asperges vertes, de tomates cerises, de mini-burratas et de fleurs, cette salade verte est relevée d’une délicate vinaigrette.
Vous pouvez ajouter des ingrédients supplémentaires à votre liste de courses avec le
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| 200 g | de feuilles de salade mélangées, p. ex. laitue pommée, frisée, roquette |
| 100 g | de tomates cerises |
| 200 g | d’asperges vertes |
| 4 cs | de Condimento bianco |
| 5 cs | d'huile d'olive |
| 1 cc | de moutarde à la figue |
| fleur de sel | |
| 4 | mini-burratas d'env. 50 g |
| fleurs comestibles pour la décoration, p. ex. pâquerettes et fleurs de bourrache |
Photos:
Ruth
Küng
Recettes:
Margaretha
Junker
Parer les feuilles de salade et les déchirer en menues bouchées. Couper les tomates en quatre. Trancher la base des asperges puis, à l'aide d'un couteau économe, les tailler en longues lamelles. Répartir le tout dans des assiettes.
Pour la vinaigrette, mélanger le Condimento bianco avec l'huile d'olive et la moutarde puis relever de fleur de sel. Ajouter sur la salade 1 mini-burrata par assiette. Arroser le tout de vinaigrette et décorer de fleurs. Idéal avec du pain croustillant à l'ail.
Temps de préparation
Préparation env. 30 min
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