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    Insalata fiorita con asparagi e burrata

    Insalata fiorita con asparagi e burrata

    Quest’insalata verde con asparagi, pomodori cherry e burratine, condita con senape ai fichi e guarnita con fiori, è ideale sia come antipasto che come pasto leggero.

    Per
    persone

    Cliccando sul puoi aggiungere gli ingredienti che ti interessano alla tua lista della spesa.

    Ingredienti

    200 g d'insalata mista, ad es lattuga, indivia riccia, rucola
    100 g di pomodori cherry
    200 g d’asparagi verdi
    4 cucchiai di Condimento bianco
    5 cucchiai d’olio d’oliva
    1 cucchiaino di senape ai fichi
    fleur de sel
    4 mini burrate di ca. 50 g ciascuna
    fiori commestibili per guarnire
    Valori nutritivi per persona
    Kilocalorie
    310 KCAL
    1300 KJ
    Grassi
    25 G
    75,8 %
    Proteine
    12 G
    16,2 %
    Carboidrati
    6 G
    8,1 %
    Kilocalorie
    L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.
    Grassi
    I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.
    Proteine
    Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.
    Carboidrati
    I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

    Foto: Ruth Küng
    Ricetta: Margaretha Junker

    Preparazione

    Mondate le due varietà d'insalata e spezzettatele. Dividete i pomodori in quarti. Spuntate gli asparagi e con un pelapatate riduceteli in lamelle sottili. Distribuite tutti gli ingredienti nei piatti.

    Per la salsa, mescolate il Condimento bianco con l'olio e la senape, poi salate. Accomodate una mini burrata in ogni piatto e irrorate il tutto con la salsa. Guarnite con i fiori. Ottimo con crostini all'aglio.

    Tempo di preparazione

    Preparazione ca. 30 min

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