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Insalata fiorita con asparagi e burrata

Insalata fiorita con asparagi e burrata

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 8 g, grassi 23 g, carboidrati 6 g, 270 kcal
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Ideale come antipasto, ottima come spuntino, quest’insalata mista arricchita di asparagi, pomodorini e burratine, e salsa alla senape è una vera bomba.

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

persone

  • 50 g d'insalata mista, ad es lattuga, indivia riccia, rucola
  • 25 g di pomodori cherry
  • 50 g d’asparagi verdi
  • 1 cucchiaio di Condimento bianco
  • 1¼ di  cucchiai d’olio d’oliva
  • ¼ di  cucchiaino di senape dolce
  • fleur de sel
  • 1 mini burrata di ca. 50 g
  • fiori commestibili a piacere, per guarnire
  • 100 g d'insalata mista, ad es lattuga, indivia riccia, rucola
  • 50 g di pomodori cherry
  • 100 g d’asparagi verdi
  • 2 cucchiai di Condimento bianco
  • 2½ cucchiai d’olio d’oliva
  • ½ cucchiaino di senape dolce
  • fleur de sel
  • 2 mini burrate di ca. 50 g ciascuna
  • fiori commestibili a piacere, per guarnire
  • 200 g d'insalata mista, ad es lattuga, indivia riccia, rucola
  • 100 g di pomodori cherry
  • 200 g d’asparagi verdi
  • 4 cucchiai di Condimento bianco
  • 5 cucchiai d’olio d’oliva
  • 1 cucchiaino di senape dolce
  • fleur de sel
  • 4 mini burrate di ca. 50 g ciascuna
  • fiori commestibili a piacere, per guarnire
  • 300 g d'insalata mista, ad es lattuga, indivia riccia, rucola
  • 150 g di pomodori cherry
  • 300 g d’asparagi verdi
  • 6 cucchiai di Condimento bianco
  • 7½ cucchiai d’olio d’oliva
  • 1½ cucchiaini di senape dolce
  • fleur de sel
  • 6 mini burrate di ca. 50 g ciascuna
  • fiori commestibili a piacere, per guarnire
  • 400 g d'insalata mista, ad es lattuga, indivia riccia, rucola
  • 200 g di pomodori cherry
  • 400 g d’asparagi verdi
  • 8 cucchiai di Condimento bianco
  • 1 dl d’olio d’oliva
  • 2 cucchiaini di senape dolce
  • fleur de sel
  • 8 mini burrate di ca. 50 g ciascuna
  • fiori commestibili a piacere, per guarnire
  • 500 g d'insalata mista, ad es lattuga, indivia riccia, rucola
  • 250 g di pomodori cherry
  • 500 g d’asparagi verdi
  • 1 dl di Condimento bianco
  • 1,25 dl d’olio d’oliva
  • 2½ cucchiaini di senape dolce
  • fleur de sel
  • 10 mini burrate di ca. 50 g ciascuna
  • fiori commestibili a piacere, per guarnire
  • 600 g d'insalata mista, ad es lattuga, indivia riccia, rucola
  • 300 g di pomodori cherry
  • 600 g d’asparagi verdi
  • 1,2 dl di Condimento bianco
  • 1,5 dl d’olio d’oliva
  • 3 cucchiaini di senape dolce
  • fleur de sel
  • 12 mini burrate di ca. 50 g ciascuna
  • fiori commestibili a piacere, per guarnire

Come procedere

Preparazione:
ca. 30 minuti
  1. Monda le due varietà d'insalata e spezzettale. Dividi i pomodori in quarti. Spunta gli asparagi e con un pelapatate riducili in lamelle sottili. Distribuisci tutti gli ingredienti nei piatti.

    Ci sei quasi!
  2. Per la salsa, mescola il Condimento bianco con l'olio e la senape, poi sala. Accomoda una mini burrata in ogni piatto e irrora il tutto con la salsa. Guarnisci con i fiori. Ottimo con crostini all'aglio.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Margaretha Junker
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/insalata-fiorita-con-asparagi-e-burrata
Già cucinato Cucinato
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Consiglio utile

Se conosci bene i fiori commestibili, nulla t'impedisce di raccoglierli in giardino o nei prati non frequentati dai cani. I fiori di erba cipollina e di tropeolo, ad esempio, sono apprezzati per il loro sapore speziato e piccante. I delicati fiori di borragine, le violette, le margherite e i fiori di rosmarino hanno un gusto più delicato. Anche i petali di rosa non trattati e le dalie sono commestibili.

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