Bloody-Mary-Ketchup

Name: Bloody-Mary-Ketchup
Total time: 1 h 20 min
Yield: Ergibt ca. 7 dl
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 kg reife Tomaten; 150 g Stangensellerie; 1 Zwiebel; 1 dl Wodka; 2 EL Gelierzucker; 1 EL Zitronensaft; Tabasco; Worcestershire-Sauce; Salz; Pfeffer

1 Std. 20 Min.

Tomaten, Sellerie und Zwiebel mit Wodka aufkochen, gelieren und mit Zitronensaft, Tabasco, Worcestershire-Sauce, Salz und Pfeffer würzen.

Laktosefrei

Zutaten

Sauce

Ergibt ca.

1 kgreife Tomaten
150 gStangensellerie
1Zwiebel
1 dlWodka
2 ELGelierzucker
1 ELZitronensaft
Tabasco
Worcestershire-Sauce
Salz
Pfeffer

Zutaten auf die Einkaufsliste

2 kgreife Tomaten
300 gStangensellerie
2Zwiebeln
2 dlWodka
4 ELGelierzucker
2 ELZitronensaft
Tabasco
Worcestershire-Sauce
Salz
Pfeffer

Zutaten auf die Einkaufsliste

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 90 kcal; 400 kj
Eiweiss: 2 g; 15,4 %
Fett: 0 g; 0 %
Kohlenhydrate: 11 g; 84,6 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

köcheln lassen:: ca. 60 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 20 Min.

Tomaten in Würfel schneiden. Stangensellerie und Zwiebel hacken. Tomaten, Sellerie und Zwiebel mit Wodka aufkochen. Bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Sauce mit einem Stabmixer pürieren. Durch ein feinmaschiges Sieb streichen, in die Pfanne zurückgeben. Gelierzucker beigeben, Sauce nochmals aufkochen. Ohne Deckel bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt. Mit Zitronensaft, Tabasco, Worcestershiresauce, Salz und Pfeffer abschmecken.

Rezept: Simone Codoni

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 90 kcal; 400 kj
Eiweiss: 2 g; 15,4 %
Fett: 0 g; 0 %
Kohlenhydrate: 11 g; 84,6 %

Gewusst wie

Ketchup heiss, in heiss ausgespülte Flaschen füllen und sofort verschliessen. Auskühlen lassen. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren, innert 3 Wochen aufbrauchen.