Blätterteigschnitten mit Erdbeeren
Gesamt: 55 Min. •
Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Stück: Eiweiss 4 g,
Fett 22 g,
Kohlenhydrate 25 g, 320 kcal
Persönliche Notiz
Eine Art einfache Variation der Cremeschnitte ist dieses Dessert, bei dem Schlagrahm und Erdbeeren zwischen zwei Blätterteigscheiben gepackt werden.
Zutaten
Dessert Ergibt 8 Stück
- 1 Ei
- 60 g Puderzucker
- 1 rechteckig ausgewallter Blätterteig à 320 g
- 2,5 dl Vollrahm
- 1 Beutel Schlagrahmfestiger à 9 g
- 200 g Erdbeeren
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
- backen:
- ca. 10 Minuten
- auskühlen lassen
- Gesamt:
- 55 Min.
-
Weiter gehts
Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Eiweiss und Eigelb trennen. Puderzucker mit ca. 15 g Eiweiss mischen. Mit einem Rührgerät einige Minuten zu einer cremigen und streichfähigen Masse aufschlagen. Eigelb verquirlen.
fast fertig -
Weiter gehts
Blätterteig quer halbieren. Eine Teighälfte mit Eigelb bestreichen, zweite Teighälfte darauflegen. Davon 8 Teigsteifen à ca. 10 x 4 cm schneiden.
fast fertig -
Weiter gehts
Teigstreifen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit Eiweissglasur bestreichen. In der Ofenmitte ca. 10 Minuten hellbraun backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Kurz vor dem Servieren Rahm mit Rahmfestiger steif schlagen.
fast fertig -
Weiter gehts
Erdbeeren je nach Grösse halbieren oder vierteln. Blätterteigstreifen mit einem Brotmesser waagrecht halbieren.
fast fertig -
Weiter gehts
Rahm mit einem Spritzsack mit Sterntülle oder mit einem Löffel auf die Teigböden verteilen. Erdbeeren darauf verteilen. Teigdeckel daraufsetzen. Sofort servieren.
fast fertig
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Tipps
Rahm nach Belieben mit wenig Limoncello oder Kirsch aromatisieren. Eiweissresten können tiefgekühlt und bei Bedarf für Meringues oder Kokos-Makrönli verwendet werden.
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