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Erdbeer-Profiteroles

Erdbeer-Profiteroles

1 Std. 10 Min.

Frisch und selbst gemacht schmecken Profiteroles am besten. Die Brandteigkugeln werden mit Erdbeeren, angerösteten Mandelblättchen und Schlagrahm gefüllt.

  • Vegetarisch

Zutaten

Dessert

Ergibt ca.

15
  • 15
  • 30

Stück

Warum kann ich nicht frei eine Anzahl wählen?

Keine krummen Dinger

Für 4, für 8 oder 12 Personen? Bei Migusto kannst du die Zutaten nur hochrechnen, wenn das Rezept auch mit den angepassten Mengen sicher gelingt.

  • Butter und Mehl für das Blech
  • 4 ELMandelblättchen
  • 300 gErdbeeren
  • 2 ELErdbeersirup
  • ca. 2 dlRahm
  • Puderzucker zum Bestreuen
  • Brandteig

  • 2 dlWasser
  • 70 gButter
  • 2 PrisenSalz
  • 140 gMehl
  • 3Eier
  • Butter und Mehl für das Blech
  • 8 ELMandelblättchen
  • 600 gErdbeeren
  • 4 ELErdbeersirup
  • ca. 4 dlRahm
  • Puderzucker zum Bestreuen
  • Brandteig

  • 4 dlWasser
  • 140 gButter
  • 4 PrisenSalz
  • 280 gMehl
  • 6Eier
Kilokalorien
170 kcal
700 kj
Eiweiss
4 g
9,3 %
Fett
12 g
62,8 %
Kohlenhydrate
12 g
27,9 %

So gehts

Zubereitung:
ca. 50 Minuten
backen:
ca. 20 Minuten
abkühlen lassen
Gesamt:
1 Std. 10 Min.
  1. Weiter gehts

    Für den Brandteig Wasser, Butter und Salz aufkochen. Mehl im Sturz beigeben. Mit einer Kelle rühren, bis sich der Teig als Klumpen vom Pfannenboden löst. Teig in eine Schüssel geben und abkühlen lassen, bis er handwarm ist. Eier nacheinander unter den Teig rühren.

    fast fertig
  2. Weiter gehts

    Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Kuchenblech mit Butter bestreichen, mit Mehl bestäuben. Vom Teig mit einem Teelöffel baumnussgrosse Nocken abstechen. Mit genügend Abstand auf das vorbereitete Blech setzen. Profiteroles in der Ofenmitte ca. 20 Minuten backen. Im ausgeschalteten geöffneten Ofen 10 Minuten ruhen lassen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

    fast fertig
  3. Weiter gehts

    Mandeln ohne Fett hell rösten. Erdbeeren in Scheiben schneiden und mit Sirup mischen. Rahm steif schlagen. Profiteroles aufschneiden. Mit Rahm, Erdbeeren und Mandeln füllen. Mit Puderzucker bestreuen. Sofort servieren.

    fast fertig
Rezept: Annina Ciocco
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/erdbeer-profiteroles

Nährwerte pro Portion

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