Name: Birnenschnitze
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: Ergibt 4 Einmachgläser à 5 dl
Ingredients: 200 g Zucker; 4 EL Zitronensaft; 1,2 l Wasser; 2 kg Birnen; Vanilleschote oder Zimtstange nach Belieben

Gefällt Ihnen dieses Rezept?

Jetzt bewerten

(0)

30 Min.
Geübt
Vegan
Laktosefrei
Glutenfrei

Ergibt 4 Einmachgläser à 5 dl

Mit dem können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.

Zutaten

Nährwerte pro Portion

Kilokalorie

500 KCAL

2100 KJ

Fett

0 G

0 %

Eiweiss

2 G

1,6 %

Kohlenhydrate

110 G

88 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Rezept: Annina Ciocco
Fotos: Ruth Küng

Zubereitung

Gläser und Deckel heiss waschen. Zucker, Zitronensaft und Wasser aufkochen.

Ofen auf 150 °C vorheizen. Birnen schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Früchte eng in die vorbereiteten Gläser füllen. Vanilleschote oder ein kleines Stück Zimt dazulegen. Mit Zitronen-Zucker-Wasser bis 2 cm unter den Glasrand auffüllen. Gläser verschliessen. Form oder Blech mit Tuch oder Haushaltspapier belegen. Gläser daraufstellen, sie dürfen sich nicht berühren. Mit Wasser 2 cm hoch umgiessen. Sobald die Wassertemperatur 85 C° beträgt, Birnen 30–35 Minuten sterilisieren. Gläser langsam auskühlen lassen.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 30 Min.

+ sterilisieren 30 - 35 Min.