Eingemachte Birnenschnitze mit Vanille munden als Solisten als Dessert, z. B. mit Schlagrahm, oder als Begleiter von Schokoladecreme oder -glace.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 200 g | Zucker |
| 4 EL | Zitronensaft |
| 1,2 l | Wasser |
| 2 kg | Birnen |
| Vanilleschote oder Zimtstange nach Belieben |
Rezept:
Annina Ciocco
Fotos:
Ruth Küng
Gläser und Deckel heiss waschen. Zucker, Zitronensaft und Wasser aufkochen.
Ofen auf 150 °C vorheizen. Birnen schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Früchte eng in die vorbereiteten Gläser füllen. Vanilleschote oder ein kleines Stück Zimt dazulegen. Mit Zitronen-Zucker-Wasser bis 2 cm unter den Glasrand auffüllen. Gläser verschliessen. Form oder Blech mit Tuch oder Haushaltspapier belegen. Gläser daraufstellen, sie dürfen sich nicht berühren. Mit Wasser 2 cm hoch umgiessen. Sobald die Wassertemperatur 85 C° beträgt, Birnen 30–35 Minuten sterilisieren. Gläser langsam auskühlen lassen.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 30 Min.
+ sterilisieren 30 - 35 Min.
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