Baked Potato mit Bohnen, Speck und Pesto

Name: Baked Potato mit Bohnen, Speck und Pesto
Total time: 45 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 4 grosse mehligkochende Kartoffeln; 1 Zwiebel; 200 g grüne Bohnen; Salz; 2 EL Butter; Pfeffer aus der Mühle; ½ Bund Bohnenkraut; 5 EL Olivenöl; 3 EL geriebener Greyerzer; 8 Tranchen Bratspeck

45 Min.

Im Ofen gebackene Kartoffeln, gefüllt mit grünen Bohnen und gebratenem Speck, beträufelt mit einem Pesto aus Bohnenkraut, Olivenöl und Greyerzer.

Glutenfrei

Zutaten

Beilage

Für

Personen

2grosse mehligkochende Kartoffeln, z. B. Baked Potatoes
½Zwiebel
100 ggrüne Bohnen
Salz
1 ELButter
Pfeffer aus der Mühle
¼ BundBohnenkraut
2½ ELOlivenöl
1½ ELgeriebener Greyerzer
4 TranchenBratspeck

4grosse mehligkochende Kartoffeln, z. B. Baked Potatoes
1Zwiebel
200 ggrüne Bohnen
Salz
2 ELButter
Pfeffer aus der Mühle
½ BundBohnenkraut
5 ELOlivenöl
3 ELgeriebener Greyerzer
8 TranchenBratspeck

6grosse mehligkochende Kartoffeln, z. B. Baked Potatoes
1½Zwiebeln
300 ggrüne Bohnen
Salz
3 ELButter
Pfeffer aus der Mühle
¾ BundBohnenkraut
7½ ELOlivenöl
4½ ELgeriebener Greyerzer
12 TranchenBratspeck

8grosse mehligkochende Kartoffeln, z. B. Baked Potatoes
2Zwiebeln
400 ggrüne Bohnen
Salz
4 ELButter
Pfeffer aus der Mühle
1 BundBohnenkraut
1 dlOlivenöl
6 ELgeriebener Greyerzer
16 TranchenBratspeck

10grosse mehligkochende Kartoffeln, z. B. Baked Potatoes
2½Zwiebeln
500 ggrüne Bohnen
Salz
5 ELButter
Pfeffer aus der Mühle
1¼ BundBohnenkraut
1,25 dlOlivenöl
7½ ELgeriebener Greyerzer
20 TranchenBratspeck

12grosse mehligkochende Kartoffeln, z. B. Baked Potatoes
3Zwiebeln
600 ggrüne Bohnen
Salz
6 ELButter
Pfeffer aus der Mühle
1½ BundBohnenkraut
1,5 dlOlivenöl
9 ELgeriebener Greyerzer
24 TranchenBratspeck

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 440 kcal; 1.800 kj
Eiweiss: 12 g; 11,5 %
Fett: 25 g; 54 %
Kohlenhydrate: 36 g; 34,5 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 45 Minuten

Kartoffeln gut in Alufolie einpacken. Ca. 30 Minuten in der Glut weich garen. Oder im Ofen: Mit etwas Öl bepinseln und auf dem Gitter bei 190 °C in der Ofenmitte ca. 45 Minuten weich garen.

fast fertig
Inzwischen Zwiebel hacken. Bohnen in Salzwasser knapp weichkochen, abgiessen und abtropfen lassen. Bohnen und Zwiebel in Butter kurz andünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für das Pesto Bohnenkrautblättchen abstreifen. Blättchen mit Öl pürieren. Käse dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Specktranchen in einer Pfanne ohne Fettzugabe knusprig braten. Kartoffeln auspacken und einschneiden. Mit Bohnen und Speck füllen. Bohnenkrautpesto darüberträufeln und servieren.

fast fertig