Bagna Cauda

Name: Bagna Cauda
Total time: 25 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 3 Knoblauchzehen; 2 Dosen Sardellenfilets in Öl à 50 g, abgetropft 33 g; 1 Bund glattblättrige Petersilie; 50 g Butter; 0,5 dl Olivenöl; 800 g Gemüse

Warmer Olivenöl-Sardellen-Dip

25 Min.

Bagna Cauda ist Dippen auf piemontesische Art: Gemüsestängel werden in warmes Olivenöl mit Sardellenfilets, Knoblauch und Petersilie getunkt und genossen.

Glutenfrei

Zutaten

Vorspeise

Für

Personen

1½Knoblauchzehen
1 DoseSardellenfilets in Öl à 50 g, abgetropft 33 g
½ Bundglattblättrige Petersilie
25 gButter
0,25 dlOlivenöl, z. B. Gran Fruttato
400 gGemüse, z. B. Stangensellerie, Karotten, gelbe und rote Peperoni, Trevisano, Fenchel

3Knoblauchzehen
2 DosenSardellenfilets in Öl à 50 g, abgetropft 33 g
1 Bundglattblättrige Petersilie
50 gButter
0,5 dlOlivenöl, z. B. Gran Fruttato
800 gGemüse, z. B. Stangensellerie, Karotten, gelbe und rote Peperoni, Trevisano, Fenchel

4½Knoblauchzehen
3 DosenSardellenfilets in Öl à 50 g, abgetropft 33 g
1½ Bundglattblättrige Petersilie
75 gButter
0,75 dlOlivenöl, z. B. Gran Fruttato
1,2 kgGemüse, z. B. Stangensellerie, Karotten, gelbe und rote Peperoni, Trevisano, Fenchel

6Knoblauchzehen
4 DosenSardellenfilets in Öl à 50 g, abgetropft 33 g
2 Bundglattblättrige Petersilie
100 gButter
1 dlOlivenöl, z. B. Gran Fruttato
1,6 kgGemüse, z. B. Stangensellerie, Karotten, gelbe und rote Peperoni, Trevisano, Fenchel

7½Knoblauchzehen
5 DosenSardellenfilets in Öl à 50 g, abgetropft 33 g
2½ Bundglattblättrige Petersilie
125 gButter
1,25 dlOlivenöl, z. B. Gran Fruttato
2 kgGemüse, z. B. Stangensellerie, Karotten, gelbe und rote Peperoni, Trevisano, Fenchel

9Knoblauchzehen
6 DosenSardellenfilets in Öl à 50 g, abgetropft 33 g
3 Bundglattblättrige Petersilie
150 gButter
1,5 dlOlivenöl, z. B. Gran Fruttato
2,4 kgGemüse, z. B. Stangensellerie, Karotten, gelbe und rote Peperoni, Trevisano, Fenchel

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 270 kcal; 1.100 kj
Eiweiss: 7 g; 10,5 %
Fett: 23 g; 77,5 %
Kohlenhydrate: 8 g; 12 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

Knoblauch pressen. Sardellenfilets gut abtropfen lassen. Sardellenfilets und Petersilie sehr fein hacken. Knoblauch in Butter und Öl in einer kleinen Pfanne heiss werden lassen, ohne dass er Farbe annimmt. Pfanne von der Platte nehmen. Sardellen und Petersilie unter die Ölmischung rühren, warm werden lassen. Die Sauce darf nicht kochen. Die Pfanne auf ein Rechaud stellen, Sauce warm servieren.

fast fertig
Alle Gemüse zum Dippen in Stücke schneiden und dazuservieren.

fast fertig