Bärlauch-Reis-Tätschli

Name: Bärlauch-Reis-Tätschli
Total time: 12 h 45 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 250 g Vollreis; 6 dl Gemüsebouillon; 100 g Bärlauch; 0,4 dl Rapsöl; 2 Eier; 7 EL Mehl; Salz; Pfeffer; 3 EL Erdnussöl zum Braten

Gesamt: 12 Std. 45 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 11 g, Fett 22 g, Kohlenhydrate 57 g, 480 kcal

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Persönliche Notiz

Bärlauch duftet nach Frühling. Darum greifen bei Bärlauch-Reis-Tätschli alle gerne zu. Nach der Saison geniesst man die Tätschli einfach mit Basilikum.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

125 g Vollreis
3 dl Gemüsebouillon
50 g Bärlauch
0,2 dl Rapsöl
1 Ei
3½ EL Mehl
Salz
Pfeffer
1½ EL Erdnussöl zum Braten

250 g Vollreis
6 dl Gemüsebouillon
100 g Bärlauch
0,4 dl Rapsöl
2 Eier
7 EL Mehl
Salz
Pfeffer
3 EL Erdnussöl zum Braten

375 g Vollreis
9 dl Gemüsebouillon
150 g Bärlauch
0,6 dl Rapsöl
3 Eier
100 g Mehl
Salz
Pfeffer
4½ EL Erdnussöl zum Braten

500 g Vollreis
1,2 l Gemüsebouillon
200 g Bärlauch
0,8 dl Rapsöl
4 Eier
140 g Mehl
Salz
Pfeffer
6 EL Erdnussöl zum Braten

625 g Vollreis
1,5 l Gemüsebouillon
250 g Bärlauch
1 dl Rapsöl
5 Eier
175 g Mehl
Salz
Pfeffer
7½ EL Erdnussöl zum Braten

750 g Vollreis
1,8 l Gemüsebouillon
300 g Bärlauch
1,2 dl Rapsöl
6 Eier
210 g Mehl
Salz
Pfeffer
9 EL Erdnussöl zum Braten

Zutat in Aktion

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

köcheln lassen:: ca. 25 Minuten

einweichen:: ca. 12 Stunden

Gesamt:: 12 Std. 45 Min.

Weiter gehts

Vollreis 12 Stunden in der Bouillon einweichen. Bouillon und Reis aufkochen. Ca. 25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich und die Flüssigkeit vollständig aufgesogen ist. Reis abkühlen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Bärlauch gut waschen und abtropfen lassen. Grob hacken, dann mit Rapsöl im Cutter pürieren. Bärlauchpüree, Eier und Mehl zum Reis geben. Alles gut mischen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.

fast fertig
Weiter gehts

Erdnussöl in einer Bratpfanne erhitzen. Je 1–2 EL Reismasse in die Pfanne geben und zu Küchlein formen. Ca. 2 Minuten braten, wenden und die Küchlein etwas flach drücken. Goldbraun fertig braten.

fast fertig

Rezept: Daniel Tinembart

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/baerlauch-reis-taetschli

Habe ich gekocht Gekocht

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Tipps

Anstelle von Bärlauch kann Basilikum verwendet werden. Mit gewürztem Quark und Karottensalat servieren. Durch das Einweichen halbiert sich die Kochzeit des Reises. Bärlauch sammeln: Die richtigen Blätter erkennt man an ihrer glänzenden Blattober- und matten -unterseite, die etwas heller ist. Sie duften stark nach Knoblauch. Sowohl die giftigen Maiglöckchen als auch Herbstzeitlosen haben eine weniger matte Blattunterseite. Zudem sind deren Blätter deutlich steifer als Bärlauchblätter. Bärlauch vor der Verwendung unbedingt gründlich waschen.