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Asiatischer Slaw
Asiatischer Kabissalat
Gesamt: 20 Minuten •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 5 g,
Fett 15 g,
Kohlenhydrate 16 g, 260 kcal
Auch die fernöstliche Version von Coleslaw schmeckt: Sesamöl, Reisessig, Sojasauce, Koriander und Erdnüsse geben dem Kabissalat asiatische Aromen.
Zutaten
Kleine Mahlzeit
Für
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 2 EL Sonnenblumenöl
- ½ EL Sesamöl
- 1½ EL Essig, z. B. Reisessig
- 1 EL Sojasauce
- ½ TL fein gemahlener Rohrzucker
- 300 g Kabis, z. B. weisser und roter
- Salz
- ½ Bund Koriander
- ½ Frühlingszwiebel
- ¼ Peperoncino, z. B. grüner
- 100 g Peperoni, z. B. rote und orange
- 15 g gesalzene geröstete Erdnüsse
- 50 g Mungobohnensprossen
- 4 EL Sonnenblumenöl
- 1 EL Sesamöl
- 3 EL Essig, z. B. Reisessig
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL fein gemahlener Rohrzucker
- 600 g Kabis, z. B. weisser und roter
- Salz
- 1 Bund Koriander
- 1 Frühlingszwiebel
- ½ Peperoncino, z. B. grüner
- 200 g Peperoni, z. B. rote und orange
- 30 g gesalzene geröstete Erdnüsse
- 100 g Mungobohnensprossen
- 6 EL Sonnenblumenöl
- 1½ EL Sesamöl
- 4½ EL Essig, z. B. Reisessig
- 3 EL Sojasauce
- 1½ TL fein gemahlener Rohrzucker
- 900 g Kabis, z. B. weisser und roter
- Salz
- 1½ Bund Koriander
- 1½ Frühlingszwiebeln
- ¾ Peperoncino, z. B. grüner
- 300 g Peperoni, z. B. rote und orange
- 45 g gesalzene geröstete Erdnüsse
- 150 g Mungobohnensprossen
- 8 EL Sonnenblumenöl
- 2 EL Sesamöl
- 6 EL Essig, z. B. Reisessig
- 4 EL Sojasauce
- 2 TL fein gemahlener Rohrzucker
- 1,2 kg Kabis, z. B. weisser und roter
- Salz
- 2 Bund Koriander
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Peperoncino, z. B. grüner
- 400 g Peperoni, z. B. rote und orange
- 60 g gesalzene geröstete Erdnüsse
- 200 g Mungobohnensprossen
- 10 EL Sonnenblumenöl
- 2½ EL Sesamöl
- 7½ EL Essig, z. B. Reisessig
- 5 EL Sojasauce
- 2½ TL fein gemahlener Rohrzucker
- 1,5 kg Kabis, z. B. weisser und roter
- Salz
- 2½ Bund Koriander
- 2½ Frühlingszwiebeln
- 1¼ Peperoncini, z. B. grüne
- 500 g Peperoni, z. B. rote und orange
- 75 g gesalzene geröstete Erdnüsse
- 250 g Mungobohnensprossen
- 12 EL Sonnenblumenöl
- 3 EL Sesamöl
- 9 EL Essig, z. B. Reisessig
- 6 EL Sojasauce
- 3 TL fein gemahlener Rohrzucker
- 1,8 kg Kabis, z. B. weisser und roter
- Salz
- 3 Bund Koriander
- 3 Frühlingszwiebeln
- 1½ Peperoncini, z. B. grüne
- 600 g Peperoni, z. B. rote und orange
- 90 g gesalzene geröstete Erdnüsse
- 300 g Mungobohnensprossen
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
-
Beide Öle mit Essig, Sojasauce und Rohrzucker in einer grossen Schüssel zu einem Dressing verrühren. Kabis halbieren, Strunk entfernen. Kabis mit einem Gemüsehobel direkt in die Salatschüssel hobeln. Salzen. Alles gut mischen, Dressing mit den Händen etwas einmassieren. Koriander grob hacken, Frühlingszwiebel und Peperoncino fein schneiden. Peperoni in dünne Streifen schneiden. Nüsschen grob zerdrücken. Alles mit den Sprossen unter den Salat mischen.
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