Geniessen wie in Thailand: Aus gehacktem Pouletfleisch, Kräutern, Kabis, Frühlingszwiebeln, Gurke und Schnittsalat entsteht ein pikanter asiatischer Salat.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 6 | Frühlingszwiebeln |
| 1 Bund | Pfefferminze |
| 1 Bund | Koriander |
| 100 g | Weisskabis |
| 150 g | Gurke |
| 100 g | Schnittsalat |
| Öl zum Braten | |
| 600 g | Poulethackfleisch |
| Salz |
| 2 EL | feiner Rohzucker |
| 2 EL | Fischsauce |
| 1 EL | Limettensaft |
| 1 | roter Peperoncino |
| 4 Stängel | Zitronengras |
Rezept:
Annina Ciocco
Fotos:
Claudia Linsi
Für die Salatsauce Zucker, Fischsauce und Limettensaft in eine grosse Schüssel geben. Verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Peperoncino längs halbieren, entkernen und fein hacken. Je das äusserste Blatt der Zitronengrasstängel entfernen. Stängel in ganz feine Streifen schneiden. Mit dem Peperoncino zur Salatsauce mischen.
Frühlingszwiebeln samt Grün in Ringe schneiden. Minze und Koriander grob hacken. Kabis in feine Schnitze, Gurke in Scheiben schneiden. Salat in mundgerechte Stücke zupfen.
Öl in einer grossen Bratpfanne erhitzen. Pouletfleisch darin bei grosser Hitze unter Rühren kurz durchbraten. Leicht salzen. Zur Sauce mischen und leicht abkühlen lassen. Frühlingszwiebeln und Kräuter daruntermischen. Nach Belieben mit Fischsauce abschmecken. Lauwarm oder kalt mit Kabis, Gurke und Salat servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 30 Min.
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