Amaretti mit Kirsche
Amaretti? Amore! Die süssen Mandelgebäcke aus der Lombardei, hier gekrönt mit einer tollen Kirsche, dürfen bei keinem Kaffeekränzchen fehlen.
- Glutenfrei
- Laktosefrei
- Vegetarisch
Zutaten
Süsses GebäckErgibt ca. 50 Stück
- 3Eiweiss
- 320 ggemahlene geschälte Mandeln
- 250 gZucker
- 1 PriseSalz
- 1 FläschchenBittermandelaroma
- 100 gPuderzucker
- ca. 50Cocktailkirschen mit Stiel oder kandierte Kirschen, aus dem Delikatessgeschäft
- Kilokalorien
- 80 kcal
- 350 kj
- Eiweiss
- 2 g
- 10,7 %
- Fett
- 3 g
- 36 %
- Kohlenhydrate
- 10 g
- 53,3 %
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 35 Minuten
- ziehen lassen:
- ca. 30 Minuten
- backen pro Blech:
- ca. 15 Minuten
- Gesamt:
- 1 Std. 20 Min.
-
Eiweiss, Mandeln, Zucker, Salz und Bittermandelaroma mit den Knethaken des Handrührgeräts vermischen. Zugedeckt ca. 30 Minuten ziehen lassen.
fast fertig -
Backofen auf 200 °C vorheizen. Aus dem Teig ca. 50 Kugeln formen; sie sollten etwas grösser sein als die Cocktailkirschen. Kugeln dick im Puderzucker wälzen und mit Abstand auf mit Backpapier belegte Bleche setzen. Mit einem Holzlöffelstiel Löcher eindrücken und je eine kandierte Kirsche oder eine Cocktailkirsche hineinsetzen. Amaretti blechweise in der Ofenmitte ca. 15 Minuten backen. Amaretti auf dem Papier sorgfältig vom Blech ziehen und auskühlen lassen.
fast fertig
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