Amaretti mit Kirsche

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35 Min.
Einsteiger
Vegetarisch
Laktosefrei
Glutenfrei

Ergibt ca. 50 Stück

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Zutaten

	3	Eiweiss
	320 g	gemahlene geschälte Mandeln
	250 g	Zucker
	1 Prise	Salz
	1 Fläschchen	Bittermandelaroma
	100 g	Puderzucker
	ca. 50	Cocktailkirschen mit Stiel oder kandierte Kirschen, aus dem Delikatessgeschäft

Nährwerte pro Stück

Kilokalorie

80 KCAL

350 KJ

Fett

4 G

45 %

Eiweiss

2 G

10 %

Kohlenhydrate

10 G

50 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Rezept: Katrin Klaus
Fotos: Claudia Linsi

Zubereitung

Eiweiss, Mandeln, Zucker, Salz und Bittermandelaroma mit den Knethaken des Handrührgeräts vermischen. Zugedeckt ca. 30 Minuten ziehen lassen.

Backofen auf 200 °C vorheizen. Aus dem Teig ca. 50 Kugeln formen; sie sollten etwas grösser sein als die Cocktailkirschen. Kugeln dick im Puderzucker wälzen und mit Abstand auf mit Backpapier belegte Bleche setzen. Mit einem Holzlöffelstiel Löcher eindrücken und je eine kandierte Kirsche oder eine Cocktailkirsche hineinsetzen. Amaretti blechweise in der Ofenmitte ca. 15 Minuten backen. Amaretti auf dem Papier sorgfältig vom Blech ziehen und auskühlen lassen.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 35 Min.

+ ca. 30 Min. ziehen lassen

+ ca. 15 Min. backen pro Blech