Rezepte (105)

Gute Rezeptideen für die Alltagsküche? Ein leckeres Menü für Gäste? Vegetarische Gerichte für die Familie? Hier findest du feine Rezepte für jeden Anlass.

Friséesalat mit Ziegenkäse-Toasts

23 Min.

Randen-Rüebli-Terrine

>3 Std.

Gemüsebouillon mit Backerbsen

1 Std. 30 Min.

Orangensalat mit Randen

2 Std.

Federkohlsalat mit Apfel, Mango und Mandeln

50 Min.

Burrata mit Aceto-Linsen

50 Min.

Wirzsalat mit Erdnussdressing

30 Min.

Randensuppe mit Meerrettichschaum

30 Min.

Austern mit Schalottenvinaigrette

30 Min.

Gebratene Schwarzwurzeln

35 Min.

Geröstetes Markbein mit Knoblauch

>3 Std.

Sauerkrautsuppe

45 Min.

Poulet auf Zitrussalat mit Sprossen

30 Min.

Salzige Panne cotte

>3 Std.

Röstbrot mit Avocado-Lachs-Creme

20 Min.

Mango-Mozzarella-Salat mit Erdnüssen und Frühlingszwiebeln

30 Min.

Mais-Chili-Suppe

40 Min.

Jakobsmuscheln mit Kapern und rosa Pfeffer

15 Min.

Graved Lachsfilet mit Orange an Wasabi-Honig-Sauce

>3 Std.

Frühlingsrollen mit Crevetten

2 Std. 10 Min.

Salat mit Preiselbeer-Camembert

1 Std. 15 Min.

Polnischer Borschtsch

1 Std. 10 Min.

Würziges Ofengemüse

50 Min.

Hülsenfrüchtesalat

>3 Std.

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Orangensalat mit Randen

Federkohlsalat mit Apfel, Mango und Mandeln

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Geröstetes Markbein mit Knoblauch

Sauerkrautsuppe

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Salzige Panne cotte

Röstbrot mit Avocado-Lachs-Creme

Mango-Mozzarella-Salat mit Erdnüssen und Frühlingszwiebeln

Mais-Chili-Suppe

Jakobsmuscheln mit Kapern und rosa Pfeffer

Graved Lachsfilet mit Orange an Wasabi-Honig-Sauce

Frühlingsrollen mit Crevetten

Salat mit Preiselbeer-Camembert

Polnischer Borschtsch

Würziges Ofengemüse

Hülsenfrüchtesalat

Rezepte

Gute Rezeptideen für die Alltagsküche? Ein leckeres Menü für Gäste? Vegetarische Gerichte für die Familie? Hier findest du feine Rezepte für jeden Anlass.

Bruschette dreimal anders

Zum Brunch, beim Apéro, auf einem Buffet sind Bruschette beliebt. Auf die gerösteten Brotscheiben kommen Brie und Pilze, Schinken oder Lachs und Wasabinüsse.

Röstbrot mit Ei, Salat und Pilz

Geröstete Brotscheiben mit Crème fraîche, Ei, gebratenen Champignonscheiben und Nüsslisalatstreifen schmecken als Vorspeise, zum Aperitif, auf einem Buffet.

Gemüse-Brötchen mit Ei

Zum Brunch oder als Snack schmecken Brötchen, in denen man in einer Füllung aus Champignons, Tomate, Käse und Frühlingszwiebeln im Ofen Eier stocken lässt.

Gemüse-Omelette mit Pilzen

Aus flüssigem Eiweiss wird mit Champignons und Zwiebeln eine leichte Omelette gebacken, die mit Tomaten, Salatspinat und Schnittlauch aufgepeppt wird.

Buchweizen-Pancakes

Heute gibt's Pancakes! Ob zum Brunch, Zmittag oder Znacht: Die herzhaften Mini-Pancakes mit feinen Pilzen, Sauerrahm und Ahornsirup schmecken immer.

Marinierte Pilze mit Mozzarella und Salbei

Marinierte Pilze – Champignons, Steinpilze, Eierschwämmli – werden mit geräuchtertem Mozzarella und Salbei auf Röstbaguette oder als Antipasto serviert.

Marinierte Pilze mit Mozzarella

Zum Brunch oder als Vorspeise schmecken Pilze, die kurz angebraten und mit Olivenöl, Zitronensaft und Zwiebeln mariniert werden. Mit Mozzarella servieren.

Cherrytomaten-Pilz-Salat

Vegetarische kleine Mahlzeit: Eierschwämmli, Schalotten und Tomaten in Öl in Wein schmoren lassen und mit Salat anrichten. Schmeckt auch beim Brunch.

Kaninchenterrine im Glas

Selbst gemachte Kaninchenterrine ist ein Hit bei Brunch, Apéro, Party und als Vorspeise. In Gläschen ist sie auch als Mitbringsel oder Geschenk attraktiv.

Champignons und Kürbis mit Käse überbacken

Kürbis und Pilze passen saisonal gut zusammen. Perfekt wird der Schmaus mit Kürbis und gemischten Pilzen wie Champignons und Shiitake, gratiniert mit Käse.

Salziges Porridge mit Pilzen

Das gibt dem Brunch den Extrakick: Porridge mit Curry und Olivenöl wird mit gebratenen Pilzen, Frühlingszwiebeln, Chilisauce und edlem Rohschinken serviert.

Spiegeleier auf Pilz-Spinat

Spiegeleier mit Parmesan auf Spinat mit Eierschwämmli sind ein delikates Brunchgericht. Sie können sich aber auch sonst als kleine Mahlzeit sehen lassen.

Congee mit pochiertem Ei

Gar nicht fad: Rundreis mit Shiitake zwei Stunden im Salzwasser köcheln lassen. Mit pochiertem Ei, Frühlingszwiebeln, Koriander und Sambal Oelek servieren.

Kräuteromelette mit Pilzen

Pürierte Kräuter geben der Omelette Geschmack und Farbe, darauf werden gemischte Pilze angerichtet. Das schmeckt als Vegi-Hauptgericht oder zum Brunch.

Pilzwähe

Erst zehn Minuten vor Ende der Backzeit kommen die Champignons auf den Eier-Rahm-Guss der Wähe. So bewahren die Pilze ihren vollen Geschmack auf dem Kuchen.

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