Un dessert semplicemente divino: una mousse di quark e semi di papavero arricchita da fichi tiepidi fatti sobbollire nel porto insieme alle spezie.
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| 3 fogli | di gelatina |
| 250 g | di quark magro aha! senza lattosio |
| 2 cucchiai | di semi di papavero |
| 50 g | di zucchero |
| 1 cucchiaio | di succo di limone |
| 1,5 dl | di panna intera aha! senza lattosio |
| menta per guarnire |
| 2 dl | di porto rosso |
| 1 | bastoncino di cannella |
| 1 | anice stellato |
| ½ cucchiaino | di zenzero macinato |
| ½ cucchiaino | di cardamomo macinato |
| 3 cucchiai | di succo di limone |
| 1 cucchiaio | di zucchero |
| 150 g | di fichi secchi |
Foto:
Pia
Grimbühler
Ricetta:
Lina
Projer
Ammorbidite la gelatina in acqua fredda. Mescolate il quark con i semi di papavero, lo zucchero e il succo di limone. Sciogliete la gelatina in una pentola a fuoco basso. Mescolatela con poco quark e incorporate il composto al resto del quark. Mescolate bene. Montate la panna ben ferma e unitela al quark. Distribuite la mousse nei bicchieri e mettete in frigo per 4 ore.
Portate a ebollizione il porto con le spezie, il succo di limone e lo zucchero. A seconda delle dimensioni, dimezzate i fichi o tagliateli in quattro. Fateli bollire nel porto, poi lasciateli sobbollire a fuoco basso per ca. 5 minuti. Fate macerare i fichi per 30 minuti.
Accomodate i fichi al porto tiepidi sulla mousse e guarnite con la menta.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 30 min
+ refrigerazione 4 h
+ riposo ca. 30 min
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