Mousse di quark e semi di papavero senza lattosio con fichi al porto

Tempo totale: 5 h • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 11 g, grassi 16 g, carboidrati 47 g, 440 kcal

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Appunto personale

Un dessert semplicemente divino: una mousse di quark e semi di papavero arricchita da fichi tiepidi fatti sobbollire nel porto insieme alle spezie.

Ingredienti

Dessert

Per

persone

3 fogli di gelatina
250 g di quark magro senza lattosio
2 cucchiai di semi di papavero
50 g di zucchero
1 cucchiaio di succo di limone
1,5 dl di panna intera aha! senza lattosio
menta per guarnire
Fichi al porto
2 dl di porto rosso
1 bastoncino di cannella
1 anice stellato
½ cucchiaino di zenzero macinato
½ cucchiaino di cardamomo macinato o semi di cardamomo pestati nel mortaio (vedi suggerimento)
3 cucchiai di succo di limone
1 cucchiaio di zucchero
150 g di fichi secchi

6 fogli di gelatina
500 g di quark magro senza lattosio
4 cucchiai di semi di papavero
100 g di zucchero
2 cucchiai di succo di limone
3 dl di panna intera aha! senza lattosio
menta per guarnire
Fichi al porto
4 dl di porto rosso
2 bastoncini di cannella
2 anici stellati
1 cucchiaino di zenzero macinato
1 cucchiaino di cardamomo macinato o semi di cardamomo pestati nel mortaio (vedi suggerimento)
6 cucchiai di succo di limone
2 cucchiai di zucchero
300 g di fichi secchi

9 fogli di gelatina
750 g di quark magro senza lattosio
6 cucchiai di semi di papavero
150 g di zucchero
3 cucchiai di succo di limone
4,5 dl di panna intera aha! senza lattosio
menta per guarnire
Fichi al porto
6 dl di porto rosso
3 bastoncini di cannella
3 anici stellati
1½ cucchiaini di zenzero macinato
1½ cucchiaini di cardamomo macinato o semi di cardamomo pestati nel mortaio (vedi suggerimento)
9 cucchiai di succo di limone
3 cucchiai di zucchero
450 g di fichi secchi

Si continua così

Ammorbidite la gelatina in acqua fredda. Mescolate il quark con i semi di papavero, lo zucchero e il succo di limone. Sciogliete la gelatina in una pentola a fuoco basso. Mescolatela con poco quark e incorporate il composto al resto del quark. Mescolate bene. Montate la panna ben ferma e unitela al quark. Distribuite la mousse nei bicchieri e mettete in frigo per 4 ore.

Ci sei quasi!
Si continua così

Portate a ebollizione il porto con le spezie, il succo di limone e lo zucchero. A seconda delle dimensioni, dimezzate i fichi o tagliateli in quattro. Fateli bollire nel porto, poi lasciateli sobbollire a fuoco basso per ca. 5 minuti. Fate macerare i fichi per 30 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Accomodate i fichi al porto tiepidi sulla mousse e guarnite con la menta.

Ci sei quasi!