Crostata di frutta esotica
La versione esotica della crostata: kiwi, mango, ananas o frutto della passione in un letto di morbida pasta frolla. Basta poco per assaporare l’estate!
Ingredienti
Pasticceria dolce
Per ca.
12
- 12
- 24
pezzi
per 1 tortiera di ca. 26 cm Ø
per 2 tortiere di ca. 26 cm Ø
- 1arancia
- ca. 1 dldi granatina
- 4 foglidi gelatina
- 2,5 dldi latte di noce di cocco
- 50 gdi miele d’acacia
- 2 dldi panne semigrassa
- 1mango
- qualchealchechengi
-
Pasta frolla
- 225 gdi farina
- 25 gdi cacao in polvere
- 100 gdi zucchero
- 1 presadi sale
- 125 gdi burro
- 1uovo
- 2arance
- ca. 2 dldi granatina
- 8 foglidi gelatina
- 5 dldi latte di noce di cocco
- 100 gdi miele d’acacia
- 4 dldi panne semigrassa
- 2manghi
- qualchealchechengi
-
Pasta frolla
- 450 gdi farina
- 50 gdi cacao in polvere
- 200 gdi zucchero
- 2 presedi sale
- 250 gdi burro
- 2uova
Ingredienti alla tua Migros
- Kilocalorie
- 340 kcal
- 1.400 kj
- Proteine
- 5 g
- 6 %
- Grassi
- 18 g
- 48,5 %
- Carboidrati
- 38 g
- 45,5 %
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 45 minuti
- cottura in forno:
- ca. 25 minuti
- refrigerazione:
- ca. 9 ore
- Tempo totale:
- 10 h 40 min
-
Si continua così
Pelate l’arancia al vivo, eliminando anche la pellicina bianca. Trasferite l’agrume in un contenitore alto e stretto. Versate la granatina. Mettete in frigo coperto per almeno 5 ore.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Per la pasta frolla, mescolate la farina con il cacao, lo zucchero e il sale. Unite il burro a fiocchi. Sfregate il tutto tra le mani fino a ottenere un composto grumoso. Unite l’uovo. Impastate velocemente fino a ottenere una pasta. Mettete in frigo coperto per ca. 30 minuti.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Scaldate il forno a 200 °C. Spianate la pasta su poca farina a uno spessore di ca. 5 mm. Stendetela nella tortiera. Formate un bordo alto ca. 3 cm e premete bene. Bucherellate il fondo di pasta. Coprite con carta da forno e appesantite con legumi secchi. Cuocete alla cieca al centro del forno per ca. 25 minuti. Dopo 20 minuti eliminate la carta da forno e i legumi e terminate la cottura del fondo di pasta. Lasciate raffreddare.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Ammollate la gelatina in acqua fredda. Scaldate poco latte di cocco. Estraete la gelatina dall’acqua, spremetela bene e immergetela nel latte di cocco caldo. Mescolando, fatela sciogliere. Incorporate il latte di cocco restante e il miele. Mettete la crema in frigo finché inizia a consolidarsi lungo il bordo. Montate la panna ben ferma e incorporatela. Distribuite la massa sul fondo di pasta e lasciate consolidare in frigo per ca. 2 ore.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Sbucciate il mango. Staccate la polpa dal nocciolo e tagliatela a listarelle sottili. Estraete l’arancia dallo sciroppo e lasciatela sgocciolare. Tagliatela a fettine sottili e distribuitele sulla torta assieme alla frutta restante. Irrorate a piacere con poca granatina.
Ci sei quasi!
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