Name: Delizia al cocco con salsa al mango
Prep time: 25 min
Total time: 4 h 25 min
Yield: Per 4 persone
Ingredients: 4.0 foglie di gelatina; 5.0 dl di latte di noce di cocco; 50.0 g di zucchero; 1.0 mango; 25.0 g di zucchero; 2.0 cucchiai di succo di limetta; 1.0 cucchiaino di curry

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(4,4)

25 min
Principiante
senza lattosio
senza glutine

Per

persone

per 4 bicchieri da ca. 2 dl

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Ingredienti

	4 foglie	di gelatina
	5 dl	di latte di noce di cocco
	50 g	di zucchero

Salsa

	1	mango
	25 g	di zucchero
	2 cucchiai	di succo di limetta
	1 cucchiaino	di curry, ad es. Curry Mix

Valori nutritivi per persona

Kilocalorie

360 KCAL

1500 KJ

Grassi

23 G

57,5 %

Proteine

5 G

5,6 %

Carboidrati

34 G

37,8 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Ricetta: Katrin Klaus
Foto: Claudia Linsi

Preparazione

Per la delizia al cocco, ammorbidite la gelatina in acqua fredda. Portate brevemente a ebollizione il latte di noce di cocco con lo zucchero. Strizzate la gelatina e fatela sciogliere nel liquido caldo. Versate il latte di cocco nei bicchieri, coprite e mettete in fresco per almeno 4 ore.

Per la salsa, sbucciate il mango e privatelo del nocciolo. Tagliate la metà della polpa a dadini, frullate il resto con lo zucchero e il succo di limetta. Mescolate la salsa con i dadini. Prima di servire, unite il curry, distribuite la salsa sul cocco e servite subito.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 25 min

+ refrigerazione almeno 4 h