È imparentata con la panna cotta questa delizia al cocco proposta come dessert esotico con una salsa al mango. Nei bicchieri, ideale per un buffet.
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| 4 foglie | di gelatina | |
| 5 dl | di latte di noce di cocco | |
| 50 g | di zucchero |
| 1 | mango | |
| 25 g | di zucchero | |
| 2 cucchiai | di succo di limetta | |
| 1 cucchiaino | di curry, ad es. Curry Mix |
Ricetta:
Katrin Klaus
Foto:
Claudia Linsi
Per la delizia al cocco, ammorbidite la gelatina in acqua fredda. Portate brevemente a ebollizione il latte di noce di cocco con lo zucchero. Strizzate la gelatina e fatela sciogliere nel liquido caldo. Versate il latte di cocco nei bicchieri, coprite e mettete in fresco per almeno 4 ore.
Per la salsa, sbucciate il mango e privatelo del nocciolo. Tagliate la metà della polpa a dadini, frullate il resto con lo zucchero e il succo di limetta. Mescolate la salsa con i dadini. Prima di servire, unite il curry, distribuite la salsa sul cocco e servite subito.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 25 min
+ refrigerazione almeno 4 h
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