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Bratwurst con chutney di cipolla e insalata verde con melone
Tempo totale: 20 min. •
Preparazione: ca. 20 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 20 g,
grassi 48 g,
carboidrati 33 g, 660 kcal
Appunto personale
Un chutney di cipolla di produzione casalinga dà al bratwurst un'aria britannica. Alla freschezza ci pensa l'insalata verde con dadini di melone.
Ingredienti
Piatto principale
Per
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- 1 cipolla
- 1¾ di cucchiai d’olio di colza
- 2 cucchiai d’aceto di vino bianco
- 1 cucchiaio di miele
- sale
- pepe
- 75 g d’insalata verde , ad es. foglia di quercia
- 100 g di melone , ad es. Galia
- ¼ di cucchiaio di senape dolce
- 1 bratwurst di ca. 140 g
- 2 cipolle
- 3½ cucchiai d’olio di colza
- 4 cucchiai d’aceto di vino bianco
- 2 cucchiai di miele
- sale
- pepe
- 150 g d’insalata verde , ad es. foglia di quercia
- 200 g di melone , ad es. Galia
- ½ cucchiaio di senape dolce
- 2 bratwurst di ca. 140 g
- 4 cipolle
- 7 cucchiai d’olio di colza
- 8 cucchiai d’aceto di vino bianco
- 4 cucchiai di miele
- sale
- pepe
- 300 g d’insalata verde , ad es. foglia di quercia
- 400 g di melone , ad es. Galia
- 1 cucchiaio di senape dolce
- 4 bratwurst di ca. 140 g
- 6 cipolle
- 1 dl d’olio di colza
- 1,2 dl d’aceto di vino bianco
- 6 cucchiai di miele
- sale
- pepe
- 450 g d’insalata verde , ad es. foglia di quercia
- 600 g di melone , ad es. Galia
- 1½ cucchiai di senape dolce
- 6 bratwurst di ca. 140 g
- 8 cipolle
- 1,4 dl d’olio di colza
- 1,6 dl d’aceto di vino bianco
- 8 cucchiai di miele
- sale
- pepe
- 600 g d’insalata verde , ad es. foglia di quercia
- 800 g di melone , ad es. Galia
- 2 cucchiai di senape dolce
- 8 bratwurst di ca. 140 g
- 10 cipolle
- 1,8 dl d’olio di colza
- 2 dl d’aceto di vino bianco
- 10 cucchiai di miele
- sale
- pepe
- 750 g d’insalata verde , ad es. foglia di quercia
- 1 kg di melone , ad es. Galia
- 2½ cucchiai di senape dolce
- 10 bratwurst di ca. 140 g
- 12 cipolle
- 2,1 dl d’olio di colza
- 2,4 dl d’aceto di vino bianco
- 12 cucchiai di miele
- sale
- pepe
- 900 g d’insalata verde , ad es. foglia di quercia
- 1,2 kg di melone , ad es. Galia
- 3 cucchiai di senape dolce
- 12 bratwurst di ca. 140 g
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 20 minuti
-
Si continua così
Dimezza le cipolle e tagliale a striscioline. Falle appassire in poco olio finché si dorano leggermente. Bagnale con la metà dell’aceto. Aggiungi il miele e fai sobbollire finché il liquido sarà evaporato. Condisci con sale e pepe.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Spezzetta le foglie d’insalata. Taglia il melone a dadi. Per la salsa, mescola l’olio e l’aceto rimasti. Unisci la senape e condisci con sale e pepe.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Griglia i bratwurst a fuoco medio per ca. 12 minuti. Condisci l’insalata e il melone con la salsa. Servi i bratwurst con il chutney.
Ci sei quasi!
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Consiglio utile
Il calore alto (220-280 °C) è adatto alla cottura diretta: gli alimenti vengono messi sulla griglia direttamente sulla fonte di calore (brace). A calore medio (180–220 °C) si griglia o si arrostisce a fuoco indiretto; gli alimenti non devono essere posti direttamente sulla brace e il coperchio del grill è abbassato.
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