Vermicelles chinois au saumon et au wasabi

Name: Vermicelles chinois au saumon et au wasabi
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Asie
Ingredients: 2 citrons verts; 4 oignons nouveaux; 2 cœurs de filet de saumon fumé de 150 g, en un morceau; 2 bouquets de coriandre; 2 cs de wasabi; 6 cs de vinaigre de riz; 4 cs d'huile de sésame; 2 cs de miel liquide; 2 cs de sauce soja; 4 cs de cacahouètes au wasabi; 200 g de vermicelles chinois

Total: 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 24 g, lipides 25 g, glucides 63 g, 580 kcal

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Note personnelle

Cette recette qui regarde du côté de l’Asie est parfaite pour une entrée ou un repas léger. Ses restes se dégustent aussi froids. Vite fait, délicieux.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

½ citron vert
1 oignon nouveau
½ cœur de filet de saumon fumé de 150 g, en un morceau
½ bouquet de coriandre
½ cs de wasabi
1½ cs de vinaigre de riz
1 cs d'huile de sésame
½ cs de miel liquide
½ cs de sauce soja
1 cs de cacahouètes au wasabi
50 g de vermicelles chinois

1 citron vert
2 oignons nouveaux
1 cœur de filet de saumon fumé de 150 g, en un morceau
1 bouquet de coriandre
1 cs de wasabi
3 cs de vinaigre de riz
2 cs d'huile de sésame
1 cs de miel liquide
1 cs de sauce soja
2 cs de cacahouètes au wasabi
100 g de vermicelles chinois

2 citrons verts
4 oignons nouveaux
2 cœurs de filet de saumon fumé de 150 g, en un morceau
2 bouquets de coriandre
2 cs de wasabi
6 cs de vinaigre de riz
4 cs d'huile de sésame
2 cs de miel liquide
2 cs de sauce soja
4 cs de cacahouètes au wasabi
200 g de vermicelles chinois

3 citrons verts
6 oignons nouveaux
3 cœurs de filet de saumon fumé de 150 g, en un morceau
3 bouquets de coriandre
3 cs de wasabi
9 cs de vinaigre de riz
6 cs d'huile de sésame
3 cs de miel liquide
3 cs de sauce soja
6 cs de cacahouètes au wasabi
300 g de vermicelles chinois

4 citrons verts
8 oignons nouveaux
4 cœurs de filet de saumon fumé de 150 g, en un morceau
4 bouquets de coriandre
4 cs de wasabi
1,2 dl de vinaigre de riz
8 cs d'huile de sésame
4 cs de miel liquide
4 cs de sauce soja
8 cs de cacahouètes au wasabi
400 g de vermicelles chinois

5 citrons verts
10 oignons nouveaux
5 cœurs de filet de saumon fumé de 150 g, en un morceau
5 bouquets de coriandre
5 cs de wasabi
1,5 dl de vinaigre de riz
1 dl d'huile de sésame
5 cs de miel liquide
5 cs de sauce soja
10 cs de cacahouètes au wasabi
500 g de vermicelles chinois

6 citrons verts
12 oignons nouveaux
6 cœurs de filet de saumon fumé de 150 g, en un morceau
6 bouquets de coriandre
6 cs de wasabi
1,8 dl de vinaigre de riz
1,2 dl d'huile de sésame
6 cs de miel liquide
6 cs de sauce soja
12 cs de cacahouètes au wasabi
600 g de vermicelles chinois

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

C'est pas fini

Couper les citrons verts en quartiers, les oignons nouveaux en menus morceaux et le saumon en fines tranches. Émincer grossièrement la coriandre, tiges comprises.

Presque au bout
C'est pas fini

Bien mélanger le wasabi, le vinaigre, l'huile, le miel et la sauce soja. Hacher grossièrement les cacahouètes.

Presque au bout
C'est pas fini

Déposer les vermicelles dans une jatte, les recouvrir d'eau bouillante et les laisser se ramollir 5 min. Les égoutter puis les rafraîchir sous l'eau froide. Les égoutter une nouvelle fois pour ensuite les mélanger avec la sauce au wasabi, la coriandre et les oignons.

Presque au bout
C'est pas fini

Dresser les vermicelles avec le saumon et les quartiers de citron. Parsemer d'éclats de cacahouètes et servir.

Presque au bout