Tranche de bœuf avec sauce à la crème au poivre
Total: 30 min. •
dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 44 g,
lipides 24 g,
glucides 74 g, 700 kcal
Note personnelle
Saisir la viande et, pendant qu'elle repose, préparer la sauce dans la poêle: vite fait, ce classique de la cuisine suisse se sert avec des nouilles.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
En cas de grandes quantités:
Schnitzel portionenweise braten.
- ¼ de échalote
- ½ gousse d´ail
- ¼ de cs de grains de poivre mélangés
- 100 g de nouilles
- sel
- 1 tranche de bœuf à la minute d'env. 120 g
- 1 cs d'huile d'arachide
- 0,5 dl de sauce pour rôti liée
- 0,25 dl de crème
- ½ brin d’origan
- ½ échalote
- 1 gousse d´ail
- ½ cs de grains de poivre mélangés
- 200 g de nouilles
- sel
- 2 tranches de bœuf à la minute d'env. 120 g
- 2 cs d'huile d'arachide
- 1 dl de sauce pour rôti liée
- 0,5 dl de crème
- 1 brin d’origan
- 1 échalote
- 2 gousses d´ail
- 1 cs de grains de poivre mélangés
- 400 g de nouilles
- sel
- 4 tranches de bœuf à la minute d'env. 120 g
- 4 cs d'huile d'arachide
- 2 dl de sauce pour rôti liée
- 1 dl de crème
- 2 brins d’origan
- 1½ échalote
- 3 gousses d´ail
- 1½ cs de grains de poivre mélangés
- 600 g de nouilles
- sel
- 6 tranches de bœuf à la minute d'env. 120 g
- 6 cs d'huile d'arachide
- 3 dl de sauce pour rôti liée
- 1,5 dl de crème
- 3 brins d’origan
- 2 échalotes
- 4 gousses d´ail
- 2 cs de grains de poivre mélangés
- 800 g de nouilles
- sel
- 8 tranches de bœuf à la minute d'env. 120 g
- 8 cs d'huile d'arachide
- 4 dl de sauce pour rôti liée
- 2 dl de crème
- 4 brins d’origan
- 2½ échalotes
- 5 gousses d´ail
- 2½ cs de grains de poivre mélangés
- 1 kg de nouilles
- sel
- 10 tranches de bœuf à la minute d'env. 120 g
- 1 dl d'huile d'arachide
- 5 dl de sauce pour rôti liée
- 2,5 dl de crème
- 5 brins d’origan
- 3 échalotes
- 6 gousses d´ail
- 3 cs de grains de poivre mélangés
- 1,2 kg de nouilles
- sel
- 12 tranches de bœuf à la minute d'env. 120 g
- 1,2 dl d'huile d'arachide
- 6 dl de sauce pour rôti liée
- 3 dl de crème
- 6 brins d’origan
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 30 minutes
-
C'est pas fini
Émincer l'échalote et l'ail. Broyer grossièrement les grains de poivre dans un mortier.
Presque au bout -
C'est pas fini
Cuire les nouilles al dente dans un grand volume d'eau salée.
Presque au bout -
C'est pas fini
Entre-temps, saler les tranches de bœuf, chauffer l'huile dans une poêle et saisir la viande env. 2 min des deux côtés. La retirer de la poêle, l'emballer dans une feuille d'aluminium et la laisser reposer.
Presque au bout -
C'est pas fini
Faire brièvement revenir l'échalote, l'ail et le poivre dans les sucs de cuisson. Ajouter la sauce pour rôti et la crème et faire un peu réduire.
Presque au bout -
C'est pas fini
Déballer la viande, verser le jus dans la sauce et saler.
Presque au bout -
C'est pas fini
Dresser les nouilles avec la viande et la sauce. Effeuiller l'origan par-dessus et servir.
Presque au bout
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