Les tourtes sucrées ou salées sont d'origine britannique. Cette tourte à la viande hachée de bœuf épicée constitue un plat principal consistant.
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| 1 | oignon | |
| 2 | gousses d’ail | |
| 1 | piment mi-fort | |
| 2 cs | d’huile d’olive | |
| 800 g | de viande hachée de bœuf | |
| 1 cs | de coriandre en poudre | |
| 1 cs | de curry doux | |
| sel | ||
| poivre | ||
| 2 | œufs | |
| 2 | abaisses octogonales de pâte à gâteau de 270 g |
Photos:
Claudia Linsi
Recettes:
Daniel Tinembart
Hacher l’oignon. Détailler l’ail en lamelles. Fendre le piment en deux dans la longueur, l’épépiner et l’émincer. Faire revenir le tout dans l’huile durant env. 2 min. Ajouter la viande et la faire rissoler 5 min. Relever de coriandre et de curry, saler et poivrer. Laisser refroidir. Ajouter 1 œuf à la viande et mélanger soigneusement. Préchauffer le four à 180 °C.
Déposer 1 abaisse de pâte dans la tourtière, avec son papier. Remonter les bords. Piquer le fond avec une fourchette, puis y répartir la viande. Dérouler la deuxième abaisse de pâte, retirer le papier. Déposer la pâte sur la viande et bien appuyer sur les bords. Battre l’œuf restant et en badigeonner la pâte. Faire cuire au milieu du four durant env. 40 min.
Temps de préparation
Préparation env. 20 min
+ cuisson au four env. 40 min
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