Tourte à la ganache coco

Name: Tourte à la ganache coco
Total time: 7 h 20 min
Yield: Donne env. 10 parts
Cuisine: Europe
Ingredients: graisse de coco pour le moule; 60 g de cookies aux flocons d'avoine; 80 g de petits macarons à la noix de coco; 40 g de graisse de coco; 250 g de chocolat blanc; 200 g de purée de noix de coco fraîche* (voir conseil) ou en bocal; noix de coco râpée pour la décoration

7 h 20 min

Tourte, ganache, noix de coco, rien qu’à ses mots, on se lèche déjà les doigts. Si on ajoute émietté de cookies et chocolat blanc, là, craquage assuré!

végétarien

Ingrédients

Pâtisserie sucrée

Donne env.

parts

pour 1 moule à charnière d’env. 18 cm de Ø

pour 2 moules à charnière d’env. 18 cm de Ø

graisse de coco pour le moule
60 gde cookies aux flocons d'avoine
80 gde petits macarons à la noix de coco
40 gde graisse de coco
250 gde chocolat blanc
200 gde purée de noix de coco fraîche* (voir conseil) ou en bocal, en vente au supermarché Alnatura
noix de coco râpée pour la décoration

graisse de coco pour le moule
120 gde cookies aux flocons d'avoine
160 gde petits macarons à la noix de coco
80 gde graisse de coco
500 gde chocolat blanc
400 gde purée de noix de coco fraîche* (voir conseil) ou en bocal, en vente au supermarché Alnatura
noix de coco râpée pour la décoration

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 390 kcal; 1 100 kj
Protéines: 5 g; 5,2 %
Lipides: 28 g; 65,6 %
Glucides: 28 g; 29,2 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 50 minutes

réfrigération:: au moins 6 heures

Total:: 7 h 20 min

Chemiser le fond du moule de papier sulfurisé et enduire le bord de graisse de coco. Placer les deux variétés de biscuits dans un sachet réfrigérant et les émietter avec un rouleau à pâtisserie. Faire fondre la graisse de coco et la mélanger à l’émietté de biscuits. Verser le tout dans le moule, répartir uniformément et bien tasser à l'aide d'un verre. Placer au réfrigérateur.

Presque au bout
Hacher le chocolat. Le mettre dans une jatte et le faire fondre lentement au bain-marie. Incorporer la purée de noix de coco puis répartir sur le fond de biscuit. Couvrir et laisser prendre au moins 6 h au réfrigérateur. Garnir de noix de coco râpée et servir. Remettre le reste au réfrigérateur.

Presque au bout

Valeurs nutritives par portion

Kilocalories: 390 kcal; 1 100 kj
Protéines: 5 g; 5,2 %
Lipides: 28 g; 65,6 %
Glucides: 28 g; 29,2 %

Les p'tits trucs

* Purée de noix de coco, percer deux trous dans les yeux de la noix. Verser l’eau dans un verre. Avec le dos d’un couteau à grande lame ou la pointe d’un marteau, taper sur toute la circonférence de la noix jusqu’à ce qu’une fente apparaisse. Partager la noix en deux. Découper un petit triangle dans la chair de chaque moitié et, à l’aide d’un couteau, détacher la pulpe. Éplucher les morceaux de pulpe et les mettre dans un robot ménager. Filtrer l’eau de coco et l'ajouter. Important: le rapport eau et pulpe doit être d' env. 4:1. Réduire le tout en purée. Au lieu de graisse de coco utiliser du beurre.