Torta ganache al cocco

Torta ganache al cocco

7 h 20 min

Golosa torta al cocco con base croccante di biscotti sbriciolati, guarnita con crema di cioccolato bianco fuso e purea di cocco. Una delizia irresistibile.

  • vegetariano

Ingredienti

Pasticceria dolce

Per ca.

10
  • 10
  • 20

pezzi

Perché non posso scegliere liberamente le dosi?

Niente più rischi o imprevisti

Per 4, 8 o 12 persone? Nelle ricette di Migusto, puoi modificare il numero delle persone o delle porzioni, variando così le quantità degli ingredienti, ma solo quando è garantita la riuscita della ricetta.

per 1 tortiera apribile di ca. 18 cm Ø

per 2 tortiere apribili di ca. 18 cm Ø

  • grasso di cocco per la tortiera
  • 60 gdi cookies all'avena
  • 80 gd’amaretti al cocco
  • 40 gdi grasso di cocco
  • 250 gdi cioccolato bianco
  • 200 gdi purea di noce di cocco fresca* (vedi suggerimento) o crema di cocco e mandorle (ad es. Alnatura)
  • noce di cocco fresca a scaglie per guarnire
  • grasso di cocco per la tortiera
  • 120 gdi cookies all'avena
  • 160 gd’amaretti al cocco
  • 80 gdi grasso di cocco
  • 500 gdi cioccolato bianco
  • 400 gdi purea di noce di cocco fresca* (vedi suggerimento) o crema di cocco e mandorle (ad es. Alnatura)
  • noce di cocco fresca a scaglie per guarnire
Kilocalorie
370 kcal
1.500 kj
Proteine
12 g
15 %
Grassi
19 g
53,6 %
Carboidrati
25 g
31,3 %

Come procedere

Preparazione:
ca. 50 minuti
refrigerazione:
almeno 6 ore
Tempo totale:
7 h 20 min
  1. Foderate la tortiera con carta da forno e ungete il bordo con grasso di cocco. Mettete i due tipi di biscotti in un sacchetto per surgelati e sbriciolateli con un matterello. Fate sciogliere il grasso di cocco e mescolatelo con i biscotti ridotti in briciole. Distribuite uniformemente le briciole nella tortiera, compattatele e schiacciatele bene con l'aiuto di un bicchiere. Mettete la tortiera in frigo.

    Ci sei quasi!
  2. Spezzettate il cioccolato, trasferitelo in una scodella e fatelo fondere lentamente a bagnomaria. Mescolate il cioccolato con la purea di cocco e distribuite la crema sul fondo di biscotti. Coprite e mettete in frigo per almeno 6 ore. Guarnite la torta con scaglie di noce di cocco fresca e servitela. Conservatela in frigo.

    Ci sei quasi!

Valori nutrizionali per porzione

Consigli utili

* Purea di noce di cocco: fate due buchi negli occhi di una noce di cocco e versate l’acqua in un bicchiere. Con il dorso di un coltello o un martello assestate dei colpi intorno alla linea centrale della noce di cocco, finché non si forma una crepa, quindi dividete la noce in due. Infilate un coltello tra la polpa e il guscio e fate leva per staccare la polpa. Pelatela con un pelapatate. Tritate la polpa. Unite l’acqua di cocco filtrandola. Importante: frullate la polpa con l’acqua in rapporto 1:4. Sostituite il grasso di cocco con il burro.

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