Torta ganache al cocco

Name: Torta ganache al cocco
Cook time: 7 h 20 min
Ingredients: grasso di cocco per la tortiera; 60 g di cookies all'avena; 80 g d’amaretti al cocco; 40 g di grasso di cocco; 250 g di cioccolato bianco; 200 g di purea di noce di cocco fresca* (vedi suggerimento) o crema di cocco e mandorle (ad es. Alnatura); noce di cocco fresca a scaglie per guarnire

7 h 20 min

Golosa torta al cocco con base croccante di biscotti sbriciolati, guarnita con crema di cioccolato bianco fuso e purea di cocco. Una delizia irresistibile.

vegetariano

Ingredienti

Pasticceria dolce

Per ca.

pezzi

per 1 tortiera apribile di ca. 18 cm Ø

per 2 tortiere apribili di ca. 18 cm Ø

grasso di cocco per la tortiera
60 gdi cookies all'avena
80 gd’amaretti al cocco
40 gdi grasso di cocco
250 gdi cioccolato bianco
200 gdi purea di noce di cocco fresca* (vedi suggerimento) o crema di cocco e mandorle (ad es. Alnatura)
noce di cocco fresca a scaglie per guarnire

Ingredienti sulla lista della spesa

grasso di cocco per la tortiera
120 gdi cookies all'avena
160 gd’amaretti al cocco
80 gdi grasso di cocco
500 gdi cioccolato bianco
400 gdi purea di noce di cocco fresca* (vedi suggerimento) o crema di cocco e mandorle (ad es. Alnatura)
noce di cocco fresca a scaglie per guarnire

Ingredienti sulla lista della spesa

Kilocalorie: 370 kcal; 1.500 kj
Proteine: 12 g; 15 %
Grassi: 19 g; 53,6 %
Carboidrati: 25 g; 31,3 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 50 minuti

refrigerazione:: almeno 6 ore

Tempo totale:: 7 h 20 min

Foderate la tortiera con carta da forno e ungete il bordo con grasso di cocco. Mettete i due tipi di biscotti in un sacchetto per surgelati e sbriciolateli con un matterello. Fate sciogliere il grasso di cocco e mescolatelo con i biscotti ridotti in briciole. Distribuite uniformemente le briciole nella tortiera, compattatele e schiacciatele bene con l'aiuto di un bicchiere. Mettete la tortiera in frigo.

Ci sei quasi!
Spezzettate il cioccolato, trasferitelo in una scodella e fatelo fondere lentamente a bagnomaria. Mescolate il cioccolato con la purea di cocco e distribuite la crema sul fondo di biscotti. Coprite e mettete in frigo per almeno 6 ore. Guarnite la torta con scaglie di noce di cocco fresca e servitela. Conservatela in frigo.

Ci sei quasi!

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 370 kcal; 1.500 kj
Proteine: 12 g; 15 %
Grassi: 19 g; 53,6 %
Carboidrati: 25 g; 31,3 %

Consigli utili

* Purea di noce di cocco: fate due buchi negli occhi di una noce di cocco e versate l’acqua in un bicchiere. Con il dorso di un coltello o un martello assestate dei colpi intorno alla linea centrale della noce di cocco, finché non si forma una crepa, quindi dividete la noce in due. Infilate un coltello tra la polpa e il guscio e fate leva per staccare la polpa. Pelatela con un pelapatate. Tritate la polpa. Unite l’acqua di cocco filtrandola. Importante: frullate la polpa con l’acqua in rapporto 1:4. Sostituite il grasso di cocco con il burro.