Golosa torta al cocco preparata con una base croccante di biscotti sbriciolati e compattati, guarnita con una crema di cioccolato bianco fuso e purea di cocco. La torta deve riposare in frigo prima di essere gustata.
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| grasso di cocco per la tortiera | |
| 60 g | di cookies all'avena |
| 80 g | d’amaretti al cocco |
| 40 g | di grasso di cocco |
| 250 g | di cioccolato bianco |
| 200 g | purea di noce di cocco fresca (vedi ricetta) o crema di cocco (ad es. Alnatura) |
| noce di cocco fresca a scaglie per guarnire |
Ricetta:
Corinne Zeltner
Foto:
Ruth Küng
Foderate la tortiera con carta da forno e ungete il bordo con grasso di cocco. Mettete i due tipi di biscotti in un sacchetto per surgelati e sbriciolateli con un matterello. Fate sciogliere il grasso di cocco e mescolatelo con i biscotti ridotti in briciole. Distribuite uniformemente le briciole nella tortiera, compattatele e schiacciatele bene con l'aiuto di un bicchiere. Mettete la tortiera in frigo.
Spezzettate il cioccolato, trasferitelo in una scodella e fatelo fonder lentamente a bagnomaria. Mescolate il cioccolato con la purea di cocco e distribuite la crema sul fondo di biscotti. Coprite e mettete in frigo per almeno 6 ore. Guarnite la torta con scaglie di noce di cocco fresca e servitela. Conservatela in frigo.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 50 min
+ refrigerazione
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