Tortillas au poulet et à l'avocat
Total: 45 min. •
dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 35 g,
lipides 35 g,
glucides 50 g, 680 kcal
Note personnelle
Garnies de crème d’avocat, de poulet grillé, de chou rouge et de concombre, ces tortillas sont un régal à servir toutes prêtes ou en mode «libre-service».
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 65 g de chou rouge
- 50 g de concombre à salade
- ½ avocat
- 25 g de crème fraîche
- ¾ de cs de jus de citron
- sel
- 100 g d'escalopes de poulet
- ½ cs d'huile de colza
- ¼ de cc de mélange de piments
- 2 tortillas de farine de blé
- 125 g de chou rouge
- ¼ de concombre à salade
- 1 avocat
- 50 g de crème fraîche
- 1½ cs de jus de citron
- sel
- 200 g d'escalopes de poulet
- 1 cs d'huile de colza
- ½ cc de mélange de piments
- 4 tortillas de farine de blé
- 250 g de chou rouge
- ½ concombre à salade
- 2 avocats
- 100 g de crème fraîche
- 3 cs de jus de citron
- sel
- 400 g d'escalopes de poulet
- 2 cs d'huile de colza
- 1 cc de mélange de piments
- 8 tortillas de farine de blé
- 375 g de chou rouge
- ¾ de concombre à salade
- 3 avocats
- 150 g de crème fraîche
- 4½ cs de jus de citron
- sel
- 600 g d'escalopes de poulet
- 3 cs d'huile de colza
- 1½ cc de mélange de piments
- 12 tortillas de farine de blé
- 500 g de chou rouge
- 1 concombre à salade
- 4 avocats
- 200 g de crème fraîche
- 6 cs de jus de citron
- sel
- 800 g d'escalopes de poulet
- 4 cs d'huile de colza
- 2 cc de mélange de piments
- 16 tortillas de farine de blé
- 625 g de chou rouge
- 1¼ de concombre à salade
- 5 avocats
- 250 g de crème fraîche
- 7½ cs de jus de citron
- sel
- 1 kg d'escalope de poulet
- 5 cs d'huile de colza
- 2½ cc de mélange de piments
- 20 tortillas de farine de blé
- 750 g de chou rouge
- 1½ concombre à salade
- 6 avocats
- 300 g de crème fraîche
- 9 cs de jus de citron
- sel
- 1,2 kg d'escalope de poulet
- 6 cs d'huile de colza
- 3 cc de mélange de piments
- 24 tortillas de farine de blé
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 30 minutes
- cuisson au gril :
- 12-15 minutes
- Total:
- 45 min.
-
C'est pas fini
Râper le chou rouge en fines lanières et le concombre en fines rondelles. Partager les avocats en deux, retirer les noyaux puis prélever la chair à l'aide d'une cuillère et la réduire en purée avec la crème fraîche et le jus de citron. Assaisonner de sel.
Presque au bout -
C'est pas fini
Préchauffer le gril à 200 °C. Badigeonner les escalopes d'huile puis les assaisonner de sel et du mélange de piments. Les faire griller 12-15 min à feu moyen puis les retirer du gril et les trancher en lanières.
Presque au bout -
C'est pas fini
Chauffer les tortillas sur le gril durant env. 1 min des deux côtés. Les tartiner de crème d'avocat puis les garnir de chou rouge, de concombre et de poulet.
Presque au bout
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Les p'tits trucs
Servir le reste de crème fraîche avec les tortillas. Disposer tous les ingrédients sur la table et laisser chacun garnir ses tortillas à sa guise. Une chaleur élevée (220-280 °C) est idéale pour saisir ou griller à feu direct, c’est-à-dire sur une grille directement placée au-dessus de la braise. Une chaleur moyenne (180-220 °C) est parfaite pour griller à feu indirect; les aliments ne sont pas placés directement au-dessus de la braise et le couvercle du gril est rabattu.
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