Tortillas au froment

Mélanger la farine, la poudre à lever et le sel. Former une fontaine au centre et y verser l’huile et l’eau. Pétrir le tout en une pâte lisse et souple. Ajouter un peu d’eau si la pâte est trop sèche ou un peu de farine si elle est trop collante. Façonner une boule, l’envelopper dans du film alimentaire et la laisser reposer env. 30 min au réfrigérateur.

Partager la pâte en 8 portions égales. Sur un peu de farine, les abaisser en disques d’env. 28 cm de Ø. Les empiler en intercalant du papier sulfurisé. Chauffer une poêle antiadhésive et faire cuire à sec les tortillas les unes après les autres env. 3 min de chaque côté. À l’aide d’une louche, presser sur les éventuelles bulles d’air qui se forment. Les tortillas doivent présenter de légères marques brunes. Les réserver au chaud ou les garnir aussitôt et servir.