Tofu glacé

Name: Tofu glacé
Total time: 5 h 15 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Cuisine fusion
Ingredients: 2 blocs de tofu nature de 300 g; 2 gousses d'ail; 6 cs de sauce soja; 2 cs de marmelade d’oranges; 2 cs de beurre salé; 50 g de sucre de canne; 1 cc de cannelle; 3 anis étoilés; 2 cs de Crunchy Garlic à l’huile pimentée; 2 grosses oranges; 1 oignon nouveau fin

Total: 5 h 15 min. • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 29 g, lipides 22 g, glucides 30 g, 450 kcal

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Note personnelle

Dans cette recette végétarienne, le tofu est mariné avec des épices, cuit au four puis nappé d’un glaçage sucré-salé.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

1 bloc de tofu nature de 300 g
1 gousse d'ail
3 cs de sauce soja
1 cs de marmelade d’oranges
1 cs de beurre salé
25 g de sucre de canne
½ cc de cannelle
1½ anis étoilé
1 cs de Crunchy Garlic à l’huile pimentée
1 grosse orange
½ oignon nouveau fin

2 blocs de tofu nature de 300 g
2 gousses d'ail
6 cs de sauce soja
2 cs de marmelade d’oranges
2 cs de beurre salé
50 g de sucre de canne
1 cc de cannelle
3 anis étoilés
2 cs de Crunchy Garlic à l’huile pimentée
2 grosses oranges
1 oignon nouveau fin

3 blocs de tofu nature de 300 g
3 gousses d'ail
9 cs de sauce soja
3 cs de marmelade d’oranges
3 cs de beurre salé
75 g de sucre de canne
1½ cc de cannelle
4½ anis étoilés
3 cs de Crunchy Garlic à l’huile pimentée
3 grosses oranges
1½ oignon nouveau fin

4 blocs de tofu nature de 300 g
4 gousses d'ail
12 cs de sauce soja
4 cs de marmelade d’oranges
4 cs de beurre salé
100 g de sucre de canne
2 cc de cannelle
6 anis étoilés
4 cs de Crunchy Garlic à l’huile pimentée
4 grosses oranges
2 oignons nouveaux fins

5 blocs de tofu nature de 300 g
5 gousses d'ail
15 cs de sauce soja
5 cs de marmelade d’oranges
5 cs de beurre salé
125 g de sucre de canne
2½ cc de cannelle
7½ anis étoilés
5 cs de Crunchy Garlic à l’huile pimentée
5 grosses oranges
2½ oignons nouveaux fins

6 blocs de tofu nature de 300 g
6 gousses d'ail
18 cs de sauce soja
6 cs de marmelade d’oranges
6 cs de beurre salé
150 g de sucre de canne
3 cc de cannelle
9 anis étoilés
6 cs de Crunchy Garlic à l’huile pimentée
6 grosses oranges
3 oignons nouveaux fins

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

cuisson au four:: env. 55 minutes

faire mariner:: env. 4 heures

Total:: 5 h 15 min.

C'est pas fini

La veille ou quelques heures à l’avance: éponger les blocs de tofu avec du papier absorbant, en appuyant légèrement. À l’aide d’un couteau, inciser la face supérieure en croisillons jusqu’à mi-épaisseur. Presser l’ail dans la sauce soja, y déposer le tofu et laisser mariner quelques heures ou toute une nuit.

Presque au bout
C'est pas fini

Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de sole et de voûte. Déposer le tofu avec sa marinade dans un plat à gratin. Cuire env. 40 min au milieu du four, jusqu’à ce que le tofu prenne une couleur un peu plus foncée.

Presque au bout
C'est pas fini

Entre-temps, pour le glaçage, porter à ébullition dans une casserole la marmelade, le beurre, le sucre, la cannelle, l’anis et le Crunchy Garlic. Couper les oranges en rondelles. Émincer finement l’oignon nouveau.

Presque au bout
C'est pas fini

Déposer les rondelles d’orange sur le tofu. Répartir le glaçage dessus et poursuivre la cuisson env. 15 min. Parsemer d’oignon nouveau et servir.

Presque au bout