Tofu glassato
Tempo totale: 5 h 15 min. •
Preparazione: ca. 20 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 29 g,
grassi 22 g,
carboidrati 30 g, 450 kcal
Appunto personale
In questa ricetta vegetariana, il tofu viene condito con un'aromatica marinata, cotto in forno e ricoperto con una glassa dolce-salata.
Ingredienti
Piatto principale
Per
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- 1 tofu al naturale da 300 g
- 1 spicchio d'aglio
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di confettura d'arance
- 1 cucchiaio di burro salato
- 25 g di zucchero di canna
- ½ cucchiaino di cannella
- 1½ anici stellati
- 1 cucchiaio di Crunchy Garlic in olio al peperoncino
- 1 arancia grossa
- ½ cipollotto sottile
- 2 tofu al naturale da 300 g l'uno
- 2 spicchi d'aglio
- 6 cucchiai di salsa di soia
- 2 cucchiai di confettura d'arance
- 2 cucchiai di burro salato
- 50 g di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di cannella
- 3 anici stellati
- 2 cucchiai di Crunchy Garlic in olio al peperoncino
- 2 arance grosse
- 1 cipollotto sottile
- 3 tofu al naturale da 300 g l'uno
- 3 spicchi d'aglio
- 9 cucchiai di salsa di soia
- 3 cucchiai di confettura d'arance
- 3 cucchiai di burro salato
- 75 g di zucchero di canna
- 1½ cucchiaini di cannella
- 4½ anici stellati
- 3 cucchiai di Crunchy Garlic in olio al peperoncino
- 3 arance grosse
- 1½ cipollotti sottili
- 4 tofu al naturale da 300 g l'uno
- 4 spicchi d'aglio
- 12 cucchiai di salsa di soia
- 4 cucchiai di confettura d'arance
- 4 cucchiai di burro salato
- 100 g di zucchero di canna
- 2 cucchiaini di cannella
- 6 anici stellati
- 4 cucchiai di Crunchy Garlic in olio al peperoncino
- 4 arance grosse
- 2 cipollotti sottili
- 5 tofu al naturale da 300 g l'uno
- 5 spicchi d'aglio
- 15 cucchiai di salsa di soia
- 5 cucchiai di confettura d'arance
- 5 cucchiai di burro salato
- 125 g di zucchero di canna
- 2½ cucchiaini di cannella
- 7½ anici stellati
- 5 cucchiai di Crunchy Garlic in olio al peperoncino
- 5 arance grosse
- 2½ cipollotti sottili
- 6 tofu al naturale da 300 g l'uno
- 6 spicchi d'aglio
- 18 cucchiai di salsa di soia
- 6 cucchiai di confettura d'arance
- 6 cucchiai di burro salato
- 150 g di zucchero di canna
- 3 cucchiaini di cannella
- 9 anici stellati
- 6 cucchiai di Crunchy Garlic in olio al peperoncino
- 6 arance grosse
- 3 cipollotti sottili
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 20 minuti
- cottura in forno:
- ca. 55 minuti
- marinatura:
- ca. 4 ore
- Tempo totale:
- 5 h 15 min.
-
Si continua così
Il giorno precedente o alcune ore prima: tampona i tofu con la carta da cucina, premendo leggermente per asciugarli. Intaglia a griglia il lato superiore fino a metà spessore. Aggiungi l'aglio schiacciato alla salsa di soia e lascia marinare i tofu nella salsa per alcune ore o per una notte.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Scalda il forno statico a 200 °C (calore superiore e inferiore). Accomoda i tofu assieme alla marinata in uno stampo per gratin. Cuocili al centro del forno per ca. 40 minuti, finché si scuriscono un poco.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Nel frattempo, porta a bollore in una pentola la confettura assieme a burro, zucchero, cannella, anici stellati e Crunchy Garlic. Affetta le arance e sminuzza finemente il cipollotto.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Adagia le fette d'arancia accanto ai tofu. Distribuisci la glassa sui tofu e cuoci in forno per altri ca. 15 minuti. Cospargi con il cipollotto e servi.
Ci sei quasi!
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Consigli utili
Accompagna con del riso. Preparazione: puoi incidere i tofu il giorno prima e lasciarli riposare per una notte nella marinata. Conservali coperti in frigo.
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